肉沫茄子的正确做法,肉沫茄子的正确做法步骤***

1. 肉末茄子的家常做法？
2. 瘦肉茄子的做法？
3. 正宗肉末茄子的3种做法？
4. 肉末茄子家常简单做法？

肉末茄子的家常做法？

1、用料：茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽 。

2、茄子洗净，切块。

3、猪肉切成肉末，加入芡粉、姜末、盐、少量水，码味上浆。

4、放入大量油，开始炸茄子。

5、炸软后的茄子是酱紫的，其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。

瘦肉茄子的做法？

1.

首先准备好茄子150克，瘦肉150克，如下图所示。

2.

接着再把茄子切成长条，长条的长度为5cm，如下图所示。

3.

盆子当中放入1000毫升的水，把茄子长条500克放入其中，浸泡五分钟，然后直接捞出即可。

4.

正宗肉末茄子的3种做法？

做法步骤

1、茄子切条，上锅蒸熟。开锅10分钟。

2、猪肉成块自己搅的，也可以买现成的。

3、小米辣、尖椒、蒜切小丁，备用。

4、热油下锅、可以放一点葱，炒香放肉末，放些料酒去腥，肉炒熟些放黄豆酱翻炒，再放蒸熟的茄子放一碗水放调料翻炒，翻炒汤汁浓稠放入配料，香香的肉末茄子做好啦。

原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。

1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。

2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。

3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。

1. 茄子切小段用盐腌一会，用清水冲洗一遍。然后下油锅炒茄子，炒至茄子皮变色，茄子肉变软即盛起

2. 锅底放少许油，放姜葱蒜末爆香，然后放肉末翻炒一会

3. 调入一勺豆瓣酱和一勺酱油炒均匀

4. 加入刚刚的炒好的茄子炒均匀，然后加适量水烧开

5. 调入水淀粉

6. 大火收汁即可出锅

肉末茄子家常简单做法？

茄子是非常有营养的食材，它含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，它富含维生素E，有防止出血和延缓人体衰老；常吃茄子还能预防高血压、降低胆固醇和保护人体心血管；同时吃茄子能治胃癌、清热解暑等功效。

1.里脊肉切末，加入少许料酒，生抽，腌制一会

2.茄子清洗干净，切滚刀块。放盐水浸泡。

3.起油锅，加入茄子块炸透明状。捞出控油，（建议可以用锅铲压一压，这样会去除多余的油）

4.留少许底油，加入肉末，翻炒变色。

5.加入控油的茄子，加入生抽，老抽，糖，少许盐，料酒，翻炒均匀即可。

6.开吃

小贴士

盐水浸泡过的茄子不容易吸油，另外，我喜欢用里脊肉放里面炒，比较嫩。