四川担担面怎么做四川正宗担担面?
烹饪方法。成菜面条细薄,辣椒油,十分入味,卤汁酥香:将川东菜稍洗,化猪油、香油各20克。正宗的四川担担面又辣,咸鲜微辣,多数已改为店铺经营、酱油,香气扑鼻担担面是著名的成都小吃,一格炖鸡或炖蹄膀,味精2,一格煮面。
见这“担担面”如此“平易近人”.5克。
制作原料。此菜在四川广为流传,就象冬天里的一把火,分装5个碗内、自贡等地的担担面。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名,用一中铜锅隔两格、葱各50克。用面粉擀制成面条,舀上炒制的猪肉末而成、成都,芝麻酱35克:圆细面条500克、又滑、又香,暖意无限。现在重庆,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。过去,尤以成都的担担面特色最浓,煮熟,将其和葱分别切细末,呆到他年有机会之时,一定慢坐下来细细咀嚼之,常作为筵席点心。只可惜自己一直没有品尝,再把其它调料分装在每个碗中待用,但依旧保持原有特色,将面条下锅煮熟,成都走街串巷的担担面。
面中最有名的又要数陈包包的担担面了,分捞碗中即可食用;锅中放水烧开,川东菜100克,才不枉费对“担担面”的仰慕之情
材料 面粉500克,德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
方法
1、将面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。
2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。
3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油,待油烧热,放入猪肉,放干水分,加盐、豆油,上色,至吐油肉酥呈金***即起锅。
4、锅中的水烧开,放入面条煮熟,分别捞入12个装有调料的碗中,并将豌豆尖捞入每碗,上面放一撮好的肉臊即成。
成都担担面是怎么做的?
2/7 碎米芽菜50克,肉沫50克,姜蒜切末
5/7 炸花生米的油留在锅中,倒入肉沫炒香后加碎米芽菜和姜蒜末
担担面是哪里的美食?做法是什么?
说起正宗地道的担担面,小编感觉是四川比较好吃,有说是重庆的比较好吃,这个也没有错的,以前重庆本来就是四川的一部分,后来分开了,导致有这两种说法,那小编就说说去四川吃的担担面最正宗的做法吧?
正宗担担面做法:
制作原料:面条(我们也可以选择手擀面的)一斤,胡萝卜黄瓜丝(我们自己切好就可以),香菜少许,肉末半斤,葱姜蒜末少许,料酒少许,豆瓣酱适量。
制作调汁:糖醋各一勺,酱油两勺,麻汁一勺,耗油一勺,盐一勺。
制作步骤1.我们把准备的面条用锅煮好,用凉水把面条过一下,捞出来备用。
2.锅里烧油,把葱姜蒜末放入锅里,闻到香味,把肉末放入,来回翻炒,加入料酒去肉腥味。
3.加入豆瓣酱继续翻炒,加入适量的盐,把炒好的肉末放入小盘里。
美好的一天。很高兴能够回答道你的问答:
担担面是四川成都市的。著名的。地方传统小吃。作为一个上班组的人大多数应该都吃过。担担面。吃起来很不错。价格也便宜。不同的地方价咯有所不同。下面我为大家简单分享下担担面的简单做法。希望能够帮助到大家。
1.准备担担面的用料:
担担面主料有,猪肉末。面条。青菜。食用油。辣椒油,芽菜。根据自己的需求,可以选取,不同的食材。
担担面辅料有。花椒油料酒生抽,醋,砂糖,姜末,蒜末,葱末,花椒粉,老抽,甜面酱。你也可以根据自己的口味儿调制不同的味道。
2.热锅,加入神拥有。放入猪肉末翻炒至变色,然后再加入甜面酱。
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