烤箱做溶豆简单做法?
1、首先碗中打入两个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。蛋黄放入一个无水无油的碗中,如下图所示;
2、然后蛋黄中滴入几滴柠檬汁,用打发器打至发白,筛入奶粉,翻拌均匀至无颗粒状态,如下图所示;
3、接着,装入裱花袋,裱花袋剪一个小口,将蛋黄糊挤入铺上油纸的烤盘中。大小可以参考外面卖的溶豆的大小,如下图所示;
4、然后将烤盘放入已经预热好的烤箱中,上下火100度烤20分钟即可,如下图所示;
5、最后时间到,出锅。具体多少度和多少时间要根据自己烤箱的温度来定,如下图所示。
步骤如下:
3、加入柠檬汁
4、继续打发至蛋白丝滑,提起打蛋头有小弯钩,无砂糖颗粒感即可
5、准备好的裱花袋装上裱花
6、将打发好的蛋白装入裱花袋中
7、烤盘平铺一张油纸,按照自己喜欢的形状一个个剂在烤盘中
8、预热烤箱至110度,将蛋白糖放入开箱中温度110烤50分钟
烤箱做溶豆简单做法?
1、首先碗中打入两个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。蛋黄放入一个无水无油的碗中,如下图所示;
2、然后蛋黄中滴入几滴柠檬汁,用打发器打至发白,筛入奶粉,翻拌均匀至无颗粒状态,如下图所示;
3、接着,装入裱花袋,裱花袋剪一个小口,将蛋黄糊挤入铺上油纸的烤盘中。大小可以参考外面卖的溶豆的大小,如下图所示;
4、然后将烤盘放入已经预热好的烤箱中,上下火100度烤20分钟即可,如下图所示;
5、最后时间到,出锅。具体多少度和多少时间要根据自己烤箱的温度来定,如下图所示。
步骤如下:
1、准备食材,蛋白放入无水无油打发蛋白的容器中
2、加入白砂糖打发,从低速转高速打发
3、加入柠檬汁
4、继续打发至蛋白丝滑,提起打蛋头有小弯钩,无砂糖颗粒感即可
5、准备好的裱花袋装上裱花
6、将打发好的蛋白装入裱花袋中
7、烤盘平铺一张油纸,按照自己喜欢的形状一个个剂在烤盘中
8、预热烤箱至110度,将蛋白糖放入开箱中温度110烤50分钟
9、要观察好蛋白霜在烘烤中的变化,最后就完成了。
烘焙蛋白糖时蛋白糖出水了?
蛋白糖出水的原因可能有很多,以下是一些可能的原因和解决方法:
1. 蛋白糖温度过高:如果烤箱温度过高,会导致蛋白糖烤制过程中出水,建议降低烤箱温度。
2. 蛋白糖烤制时间过长:如果蛋白糖烤制时间过长,也会导致出水,建议缩短烤制时间。
3. 蛋白糖中的水分过高:如果蛋白糖中的水分过高,也会导致出水,建议在制作蛋白糖时控制水分含量。
4. 蛋白糖中的油脂含量过高:如果蛋白糖中的油脂含量过高,也会导致出水,建议在制作蛋白糖时控制油脂含量。
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