怎样做柚子酱饼干?
1、黄油室温软化
2、两份备用柚子果酱中的柚子皮用刀切碎(柚子果酱的制作方法可参考我早些时候发的《柚子蜜》的菜谱,也可以去超市买现成的)
4、黄油用打蛋器打散成乳霜状
德国切片面包怎么吃?
吃法很简单,可以直接切片或撕成小块,搭配黄油果酱、芝士、腌肉等食材食用。也可以将其烤香后再食用,口感更佳。德国切片面包是一种非常受欢迎的面包,因其口感酥脆、香气四溢而备受喜爱。
羊角面包怎么做?
主料:牛奶(45克)、酵母(2克)、高筋面粉(140克)、全蛋液(20克)、黄油(20克)、盐(1.5克)、糖(30克)、黑芝麻(适量)、淡奶油(22克)、鸡蛋液(刷表面)(适量) 时间:15分钟 做法步骤: 1.把除黄油外的所有食材一起放入容器中。 2.揉成光滑的面团后移至案板上。 3.揉成粗膜状态。 4.加入软化的黄油。 5.继续揉、搓、摔、打。 6.揉出薄薄的手套膜,达到扩展阶段。 7.把揉好的面团放入容器中。 8.发酵至原来的2.5倍大。 9.揉匀排气后分成均匀的四份,盖保鲜膜醒发20分钟。 10.把醒发好的面团揉成胡萝卜状。 11.擀成长度约为35厘米左右的三角形。 12.从宽的那面轻轻卷起,直至全部卷完成牛角状。 13.把所有的面团全部做成牛角形状,排放烤盘内,再次发酵至原来的1.5倍大。 14.表面刷鸡蛋液,再撒一些芝麻装饰。 15.烤箱175度预热,放入中层上下火烤15分钟。
很高兴回答你的问题,下面是我的见解。
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把面粉平铺在操作台上,在上面挖三个小坑,在第一个中放入盐和糖。
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第二个放入软黄油,最后一个放入干酵母和发酵面团,向酵母中加入牛奶。
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直到所有的原料搅拌均匀,面团最终温度要在23摄氏度左右。
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一、羊角面包羊角面包又称可颂牛角包,是法国传统早点之一。搭配牛奶咖啡、黄油或果酱就是正宗的法式浪漫早餐。酥松香脆的外皮、绵软微韧的内里。以及扑鼻而来的黄油芬芳是令人难以抵挡的美味口感。以下就由我分享一下羊角面包的制作方法。
二、材料准备:高筋粉210g、牛奶 70ml、鸡蛋1个、酵母粉4g、糖50g、黄油25g、盐2g。
三、制作流程:(共7步)
1、将所有材料以此倒进厨师机。
2、开2档揉10分钟后转3档揉30分钟。
4、将发酵好的面团分为六等分并擀均匀。
5、卷出羊角的形状并发酵2小时。
6、发酵后的羊角面包刷上蛋液并放入烤箱,170度烤20分钟。
7、最后香喷喷的羊角面包出炉咯。
很高兴回答这个问题,我是晨末记食,关于羊角面包怎么做?
羊角面包也叫作可颂,是欧洲他们非常传统的法式面包之一,就像我们中国的包子一样,在欧洲他们的可颂面包也是非常普通的一种食物,经常都是一杯咖啡加一个可颂就可以搞定早餐或者点心了,吃起来也是充满了奶香的浓郁,但是真的是个热量***哦!
一,面粉的选择:在我们中国只有用高筋中紧低筋面粉来区分面粉,但是法式面粉在法式的面点上都是用T45/T55/T65,来区分的,做羊角面包一般都是选择T55/T65这样的专用面粉来做,用其它面粉多少会有点点不一样,但是没多大影响!一般家庭都没有,就用高筋面粉代替就可以了!
二,面团的延展性:我们在做羊角面包的时候,也要把手套膜揉出来,这样让它的延展性更加好,在整形的时候,更好整形,不会轻易断裂
三,开酥:开酥,其实就是把黄油和面团,融合在一次,但是是用"折叠"的方式,折叠进去黄油,让它可以使面团的层次分明,这是现在很多开酥面包都会做的步骤!并且开酥的环境最好在20度左右,如果温度太高,黄油非常容易化掉,造成漏油!
四,发酵:我们做羊角面包的时候,发酵也是要非常注意!发酵的温度不能太高也不能太低,保持30度左右就可以的了,建议在烤箱发酵,因为温度过高或者过低,发酵速度的快和慢都会影响羊角面包的组织,30度左右的温度,发酵1个半小时左右,温度太高,做好容易发酸,温度太低,消耗的时间就太久了,它的组织就有非常完美的蜂窝状了!
五,塑形:我们在开酥的时候,知道把黄油包裹进面团,那么我们在包裹面团的时候,我们需要进行“折三折”操作,要反复进行3次,而且每次整形好都需要把面团放入冰箱冷藏30分钟,让它松弛好,才能进行下一步的松弛!不能偷懒哦!
食材:高筋面粉350,低筋面粉150g,盐12g,鸡蛋1个,鲜酵母13g,糖70g,牛奶135g,冰水135g,黄油40g
开酥:片状黄油250g,另外放
步骤:
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