酸菜鮰鱼的做法-酸菜鮰鱼的做法***

本文目录一览：

• 1、鮰鱼有哪些营养价值和家常做法?
• 2、鮰鱼的家常做法有什么?
• 3、怎样煮酸菜鱼好吃?

鮰鱼有哪些营养价值和家常做法?

1、药用价值：鮰鱼具有一定的药用价值，如清热解毒、滋阴养血、健脾养胃等。在中医中，鮰鱼被认为具有滋补肝肾、益气养血、强筋壮骨等功效。家常做法：红烧鮰鱼：将鮰鱼洗净切段，用料酒、生姜、葱腌制片刻。

2、补充营养素：无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

3、鮰鱼学名长吻鮠，俗称江团、白吉、肥头鱼、鮠鱼。在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。长吻鮠鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鮰鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公斤。

4、因此对于一些体弱多病的人来说，适当的多吃一点这种鱼类是非常不错的，可以说是一种滋补的佳品。那就是它能够促进人体的新陈代谢，改善人体的细胞组织，从而能够达到抗衰老和美容养颜的效果。

5、鮰鱼高蛋白、低脂肪，是对人体健康非常有益的好食材。鮰鱼肉质特别细嫩，味道鲜美，营养丰富，并且只有一根主刺，食用很方便，特别适合老人、小孩。鮰鱼的做法很多，可以红烧、清蒸、炖汤等，不管怎么做都是非常的好吃。今天去菜市场买了条鮰鱼回来，店主帮忙杀好，回家清洗干净就可以做美食了。

鮰鱼的家常做法有什么?

用料：酸菜200克、姜3片、香2根、料酒1勺、盐2克、胡椒粉2克、淀粉1勺、蒜瓣花椒适量、鸡蛋1个、鮰鱼2斤、杏鲍菇2个、油菜2棵、小米辣5个、五花肉50克。鮰鱼收拾干净切片。切碎装盘。酸菜杏鲍菇等蔬菜切好备用。腌制鱼片清。五花肉切片。

酱汁焖鮰鱼是一道美味的家常菜，主要原料是鮰鱼（又称鲶鱼），以其鲜美的肉质和独特的口感而受到人们的喜爱。

鮰鱼（又称鲶鱼、黄辣丁等），在中国的许多地方都是一种深受欢迎的食用鱼类。它的肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，是家常菜谱中的常客。下面将介绍几种常见的鮰鱼家常做法：红烧鮰鱼 材料：鮰鱼一条，姜片，葱段，蒜瓣，料酒，生抽，老抽，糖，盐，水淀粉等。

怎样煮酸菜鱼好吃?

1、一般家庭因火小约40秒即可）后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中。（注意：煮鱼片时不宜翻动过多，这样能保证鱼片的完整。）1然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。1将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。

2、主料：1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味。2，泡酸菜约半斤，切丝。3，泡辣椒八个，切碎。4，花椒约二十粒。5，老姜一小块，切片。6，蒜半个，切片。7，葱四棵，切碎。8，料酒两匙。9，鸡精一匙。

3、葱，五香粉，香菜，蒜头，花椒 鸡蛋 淀粉 做法 将黑鱼宰杀，拆骨，片肉（这一步可以请鱼档老板代劳），鱼头切两半洗净．鱼肉加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，略腌。热锅下油，下酸菜炒干，盛出。

4、酸菜鱼好吃又简单的做法如下：工具/材料：鱼、酸菜、豆腐、葱姜蒜、盐、味精、辣椒粉、辣椒油等。将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成块状备用。将豆腐切成小块，酸菜洗净切成小段备用。在锅中加入适量的水，放入葱姜蒜末、干辣椒等调料，煮开后放入酸菜翻炒均匀。

5、将5kg黑鱼剖腹洗净，切片，加入腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用；先将鱼头煮一分钟，再加入其他鱼片煮3-5分钟；起锅前将调料包1袋加入锅内煮匀即可出锅；也可在起过前适量的加入豆腐，豆芽，粉条等煮制。