红薯面饸烙面的做法及配方

1. 红薯饸饹面的正确和面方法？
2. 红薯面粉怎样做饸饹面？
3. 炒红薯韭菜饸饹面的家常做法？

红薯饸饹面的正确和面方法？

材料:红薯面200克，开水200毫升。

步骤：

1、 将200克红薯面放盆内。

2、 加入200毫升滚烫的开水，用筷子搅拌匀。

3、 凉至不烫手，稍揉成团。

4、 将面团捏成6个窝窝头，放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟。

5、 打开火，水开后再蒸25分钟即熟。

6、 趁热将窝头弄成小块，放入压面机，一次能放3个窝头。

7、 很轻松拧出了心仪的红薯饸烙面。我用的是孔径2mm的模板。

8、 可以配葱、蒜、韭菜、蒜苗等炒食。

红薯面一份加白面，一份儿，再加黄豆面一份。混钧。用温水一边倒水一边搅。教程稍微硬一点的连续。用手活一下，然后把面放到饸饹床里。|下边水开了以后，用力压到水里煮熟拌上卤就可以吃了。

红薯面粉怎样做饸饹面？

1、 将200克红薯面放盆内，加入200毫升滚烫的开水，用筷子搅拌匀。　　

2、 凉至不烫手，稍揉成团，将面团捏成6个窝窝头，放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟。　　

3、 打开火，水开后再蒸25分钟即熟，趁热将窝头弄成小块，放入压面机。　　

4、 很轻松拧出了心仪的红薯饸烙面。

炒红薯韭菜饸饹面的家常做法？

饸饹：500克面粉、220克热水（温度在40℃左右）、4克盐

配菜及调料：食用油、西红柿1个、青红椒、洋葱、大蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐

做法：

1、煮熟的饸饹捞出，放在凉水中。

过一遍凉水之后，面条不容易变坨，吃起来也比较劲道，口感更好。

2、先来准备配菜：青红椒各半个切成小块，半个洋葱切丝，一个西红柿切块，再切少许蒜片装入盘中备用。

3、饸饹捞出，控干水份备用。

4、起锅烧油倒入所有配菜，翻炒均匀，炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油。

5、之后倒入饸饹，改小火用筷子把饸饹搅散，开始调味，加入生抽、蚝油、一点点盐，翻拌均匀后即可出锅。