肉炒山药的家常做法

1. 山药炒肉做法？
2. 山药炒肉片怎么做简单又好吃？
3. 羊排肉炒山药的做法？

山药炒肉做法？

. 山药削去皮，洗净后切成薄片。将肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，简单腌制一下。 青红椒切小块备用。热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色。加入少许生抽和盐。再倒入山药翻炒约2分钟 再倒入青红椒翻炒至熟即可出锅

7. 最后放入鸡精炒匀即可。

一、材料

鲜淮山250克，猪肉250克，姜2片，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，胡椒粉适量。

二、做法

1.鲜淮山去皮后切块，然后浸在淡盐水中。

2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3.锅内放少量油，烧热后加入猪肉片，稍微翻炒后装碟备用。

4.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鲜淮山翻炒。

5.加入适量盐和清水，盖上锅盖焖2分钟。

6.加入猪肉片炒匀，再洒上葱花即可。

1. 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。

二、制法：

1. 将山药去皮洗净切片。猪肉洗净切片。

2. 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、 葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味 精，推匀即可出锅。

1.红米椒切碎，猪瘦肉切丝，香菜切碎。放在一旁备用。

2.肉丝里加盐1克、料酒2克和生抽2克搅拌均匀，腌制十分钟。

3.山药洗净，去皮后切片及时放入清水中（切菜慢的话，山药容易被氧化变色）。

4.用清水洗净山药的粘液，多换几次水。山药泡在水中备用。（下锅前再捞出沥水）

5.热油锅，倒入米椒碎和肉丝中火翻炒至肉丝散开。

6.倒入沥水后的山药大火不停翻炒。

7.当山药由白色变得通透时就熟了，调入适量盐、生抽翻炒均匀后关火。

8.倒入香菜碎翻炒均匀（利用锅内余温烫熟香菜）。

食材清单加入***购清单

山药 、 猪肉 、 辣椒 、 料酒 、 油 、 生粉 、 醋 、 盐 、 生抽

烹饪步骤

步骤1/5

把肉的部分肥肉剔出来熬油，把精肉切条状和少许生粉与水搅拌

步骤2/5

把山药切片过水后，锅内烧好水把山药焯一次水后捞出，两分钟左右

步骤3/5

山药炒肉片怎么做简单又好吃？

1、食材：山药半根，瘦肉150g，花生油适量，酱油少许，食用盐少许，蒜头2瓣。

2、瘦肉清洗干净,切片,加入酱油,花生油,食用盐搅拌均匀腌制片刻。

3、将山药去皮切片，放入水中，浸泡在盐中，防止氧化。

4、把山药泡好，倒进篮子里放水。

5、锅中热油，加入大蒜炒熟，加入瘦肉翻炒，将瘦肉炒至变色，加入山药炒熟，加一点水，加入1勺蚝油，一勺酱油，搅拌均匀，盖上锅盖焖熟；出锅前加入葱头，翻炒少许盐均匀即可。

羊排肉炒山药的做法？

用料：山药400克，羊排250克，食用油1汤匙，食盐2克，生抽20克，老抽10克，卤肉料适量，葱适量，鸡精1克，清水500克。白糖10克，姜适量

辅料：葱花适量

1. 山药去皮切粗条。

2. 冷水下锅。

3. 烧开锅，捞出过冷水。

4. 羊排焯水，洗去浮末备用。

5. 热锅冷油，油热放食盐。

6. 卤肉料及葱姜备好。

7. 放调料及羊排。

8. 放生抽。