信阳闷罐肉的正宗做法?
首先: 食材 带皮五花肉 笋子 八角 盐 姜块 食用油 酱油 辣椒 胡萝卜 鸡精 香菜
步骤:1.先把带皮的五花肉切成两指宽的肉条,然后洗净。烧热水,焯一下。(如果在冬天,就不用焯水了!!)
2.焯好水的肉放入热锅中炼油,不要炸太重,要不肉就成油渣了,就特别不好吃了,炼成金黄之后就把油倒出来。(具体炼成什么样就看各位的做饭水平了,我不知道怎么形容它的程度。)然后把姜片放进去,八角。翻炒,加盐,我加了很多,这个时候咸是没关系的。最后倒适量的酱油,翻炒两下就可以出锅了。
3.这是我家炖菜用的砂罐,洗干净之后就把肉倒进罐里,加水,喜欢吃辣的朋友就当点辣椒干。
4.大火把砂罐煮开后持续十分钟分钟左右就把切好的的笋子块放进去。放笋子前记得尝肉汤,看看咸淡,笋子快煮熟了,将胡萝卜放入锅中盖盖炖五六分钟,(胡萝卜比较好炖不用提前放入)
5.最后放点鸡精,撒点香菜,盛出来就行了!
步骤
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开
2.撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。
3.将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段
猪肉2500g盐适量
步骤 1
选料:买五斤左右新鲜的五花肉,要肥一些的,瘦肉尽量少,皮上的毛剐的非常干净,最好是养了半年以上的土猪肉。
步骤 2
腌制:用盐在买回来的肉上抹匀,拿回来的肉不要洗,盐不要抹太厚,肉上均匀的涂上一层盐后,放在盆里腌制五六天。
主料:五花肉400g。
辅料:萝卜300g、姜片30g、葱结30g、八角2粒、花椒10粒、干辣椒5g。
操作步骤:
1、取厚皮五花肉5000g,切成长5cm宽1cm的条块,加入盐30g腌制5小时,
信阳闷罐肉炖萝卜做法?
闷罐肉炖萝卜的做法很简单。首先将肉洗净切块,用料酒腌制10分钟;萝卜去皮切块备用。锅中放少许油,加葱姜爆香,放入肉块煸炒至变色。加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。然后将肉和萝卜放入煮沸的高汤中,再加入适量的清水,大火烧开后改小火炖1小时。最后放入葱段,加盖焖5分钟即可。这样炖出来的闷罐肉口感鲜嫩,加入了萝卜的清甜,香气四溢,营养丰富,美味可口。
信阳闷罐肉礼盒怎么吃?
先把带皮的五花肉切成两指宽的肉条,然后洗净。烧热水,焯一下。(如果在冬天,就不用焯水了!!)
2.焯好水的肉放入热锅中炼油,不要炼太狠,要不肉就成油渣了,就不好吃了,炼成金黄之后就把油倒出来。(具体炼成什么样就看各位的做饭水平了,我不知道怎么形容它的程度。)然后把姜片放进去,八角。翻炒,加盐,我加了四勺,这个时候咸是没关系的。最后倒适量的酱油,翻炒两下就可以出锅了。
3.这是我家炖菜用的砂罐,(厨房太过脏乱,但是***丝的家就是这样的。)洗干净之后就把肉倒进罐里,加水,喜欢吃辣的朋友就当点辣椒干。
4.大火把砂罐煮开后持续7.8分钟的样子就把切好的的笋子块放进去。放笋子前记得尝肉汤,看看咸淡,笋子煮熟了,就放点味精调料什么的,盛出来就行了!这个就是成品啦,肥而不腻,这也算是我家的一道硬菜啦。。。冬天的话可以炖萝卜。这个汤喝起来还有些甜甜的感觉,非常好喝。
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