蒜心回锅肉做法?
用料:
五花肉 300克
小葱 1棵
生姜 1块
味达美臻品料酒 2勺
蒜苔 300克
葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺
葱伴侣6月香辣椒酱 1勺
菜籽油 适量
蒜心回锅肉的做法步骤:
辅料:蒜香烧烤酱30g、胡萝卜片50g、姜片5g、豆瓣酱10g蒜香回锅肉1把五花肉、姜片放入凉水锅中煮至六分熟2把五花肉切薄片,拌入蒜香烧烤酱。腌制大概半个小时3小火慢慢煎腌制好的肉片4煎到肉片为透明、起卷为止5将肉片倒出。用剩下的油炒青蒜、胡萝卜片6把青蒜、胡萝卜片炒软,倒入素鸡片翻炒7当素鸡片粘满油,倒入煎好的五花肉中,用锅中剩余的油炒郫县豆瓣酱至出红油,再倒入煎好的五花肉片、素鸡等,翻炒均匀,放入鸡精调味,即可出锅小贴士如果买不到蒜香烧烤酱可以用蒜茸辣酱代替,但是郫县豆瓣酱就要少放或者不放了
蒜苔回锅肉的正宗做法王刚?
主料:五花肉 500g 、 锅盔 1个。
1、带皮五花用平底锅烙一下皮,洗干净以后,放到清水里煮20分钟左右,捞起来完全凉透,然后切成薄片。
2、把白面锅盔剖成两半,切成细条。锅里加油,把切成细条的锅盔炸黄捞出。
3、蒜苗和青椒切成节。姜和蒜切成片。
主料
五花肉400克 蒜苔300克
辅料
姜6片 蒜3瓣 八角1个 干辣椒6个 料酒1汤匙 植物油1/2汤匙 郫县豆瓣酱2汤匙 白糖1茶匙
步骤1
猪肉加姜片和八角同煮,煮沸后撇去浮沫,烹入料酒,沸20分钟后关火,焖一夜
步骤2
步骤3
煮好的五花肉切片备用
主料:五花肉(500克)、尖椒(200克)、蒜苔(100克)
辅料:豆瓣酱(1勺)、老抽(半勺)、鸡精(适量)、豆鼓(1勺)、白糖(半勺)、菜籽油(适量)、葱姜蒜(适量)、花椒(少许)
做法步骤
1.青红椒洗干净
2.蒜苔切段,放一边
回锅肉芥菜的家常做法?
用料五花肉 适量咸菜,蒜苗 适量姜蒜沫 适量老抽 适量料酒 适量
个人版咸菜回锅肉的做法步骤
步骤 1
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准备奶奶做的咸菜丝,还有切好的蒜苗
步骤 2
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买来的新鲜猪肉洗净,放入锅中,加水。放料酒
1/7 姜.蒜切片,干辣椒切段大蒜苗切段,五花肉煮六成熟捞起切片。
2/7 食用油下锅烧熟放凉,倒入肉片。热锅下肉容易粘锅肉易起团。食用油的作用就是润滑肉片。逐步加热,肉片受热均匀口感好。炒制出油,肉片弯曲即可倒入酱油,食盐炒制均匀起锅。
3/7 炒制肉的底油放辣椒炒制也可以是青椒或郫县豆瓣酱。根据个人喜好
4/7 芥菜根据腌制时间长短自行调整,时间段盐份不重。脆爽性好可以直接炒制,时间长则盐份重,淘洗揉搓沥干后炒制,脆中带有柔性。
6/7 炒制到发烫。
7/7 倒入回锅肉大蒜苗炒制5分钟加入味精翻炒均匀出锅。味精可加可不加根据个人喜好。
安徽回锅肉做法
1.我们先把做回锅肉的食物和材料,都准备齐全。准备四百克五花肉,三百克青蒜,一根葱,一块生姜,一瓣蒜,适量的花椒,干红辣椒,郫县豆瓣酱,料酒,酱油,白糖。
2.把食材准备齐全后,先把五花肉拿出来,再拿出来个锅,把锅刷洗干净,里面添加进去水,然后把五花肉冷水下锅,再把葱,姜拿出来,清干净切成葱段,姜片放进锅里,再把花椒和料酒,也跟着放进去。
3.料子都放齐全后,合上锅盖子,把火打开煮,把水煮滚,把肉的血沫煮出来,开始关小火掀开锅盖,用勺子把沫子撇干净。然后再把肉从热水里捞出来,放一边上,冷凉就行了。
4.五花肉冷凉后,把案板拿出来擦干净,然后把冷凉的五花肉拿出来,用刀切成片状。再把生姜,葱和蒜拿出来。生姜削皮,洗干净切成片;蒜瓣剥开皮,洗一下切成片;葱洗干净,切成段状。切好,都留起来备用。
5.我们再把青蒜拿出来,把青蒜的白色根部,用刀拍扁,然后再切成段,备用。找个干净锅,倒进去适量的油,再开火烧油,油烧热后,我们开始把干红辣椒和花椒,还有分切好的葱姜蒜,放进热油锅里面。
6.这些食材全部都放进油锅后,用勺子翻滚,一起煸炒出香味。然后把备切好的肉片,也放进爆香的锅里,继续翻炒均匀,把肉片炒变颜色,有点透明,就可以把肉盛出来。
7.然后把备好的郫县豆瓣酱,适量的放进去,用勺子翻炒,把红油给炒出来,我们再备好适量的甜面酱和酱油,一起倒进炒锅里,最后再把我们刚刚炒好的肉片,也放进炒锅里面。
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