笋干炒肉的家常做法?
食材:笋干100克,猪肉200克,油、盐、鸡精、干辣椒、姜蒜、五香粉各适量。
做法步骤
1、笋干提前用水泡好,切成粗丝状。
5、肥肉煸炒出油后倒入瘦肉一块炒后捞出。
6、另起锅烧油,放入姜蒜和辣椒,倒入切好的笋丝一起炒。
7、最后放入调料调匀即可。
3、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、酱油、味精炒一会。加水,加盐。
4、将汁倒进排骨中,加入笋干(用第一次淘米水浸泡3小时,洗净,切条),至火烧开。
5、用文火炖两个小时即可。
精选带皮五花肉 约500克笋干 约100克姜片 适量八角 适量冰糖 适量生抽 适量老抽 适量料酒 适量开水 适量山楂 适量(可选)
笋干烧肉的做法步骤
步骤 1
农家自晒笋干,保留了原始的香味,比烘干的好吃,表面的白霜是自然生成的哦。
步骤 2
用料
猪肉 200g,竹笋 200g,干辣椒 适量,大蒜瓣 适量,油盐适量
做法步骤:
竹笋过开水焯熟,沥干水分,捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色,捞出。再在锅内放少量油,油温至七成时放入干辣椒炒出香味,再放入大蒜炒出香味,将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内,翻炒一下后加入酱油,盐,适量味精即可出锅。
1.先把泡好的笋子切丝,
3.切好姜丝,蒜拍绒.
5.再放入瘦肉爆炒.
6.放入笋子.青椒.食用盐炒熟起锅.
干竹笋炒肉的家常做法大全怎么做好?
准备食材:带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。
1.笋干提前用水泡发,泡好后的笋干切段,五花肉切块。
2.冷水锅,放入姜片,再下五花肉焯水捞出沥干水分备用。
3.锅内放油,下五花肉中小火煸炒至出油,加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒,翻炒两三分钟至肉块均匀上色,再加入泡发好的笋干,继续翻炒均匀。
4.倒入开水,中火炖10分钟,最后大火收汁即可,起锅装盘。
喜欢吃笋的人肯定知道,现在已经没有春笋吃了,已经过了春笋生长的季节。但我们可以选择吃干竹笋。干竹笋和肉搭配是最好的选择。竹笋有吸附油腻的效果,吃起来不至于腻。
1、要把干竹笋泡发,如果是沸水泡十几分钟就能泡发,温水最好泡两到三小时。个人建议用温水,因为沸水泡会流失营养成分。有的人喜欢切好后泡,我建议先泡再切,避免营养流失。
2、我们要用手轻轻揉搓泡发的干竹笋,相当于洗干净干竹笋上面的灰尘。洗好的干竹笋需要稍微用力挤掉里面的水分。
3、把晾干的竹笋用刀切成片,装盘放一边。
4、把五花肉切成薄片,加点盐、生抽、淀粉腌20分钟左右。
5、把蒜苗切成段,姜切成丝,辣椒切成条。
6、锅里加油,最好是猪油,或者是用肥肉炸出油来,这样炒的菜更香。油稍热后,加入姜丝。
7、往锅里加入腌好的五花肉,等五花肉炒到变色后,加入适量的盐翻炒片刻。
8、五花肉炒熟后,起锅装盘放置一边。
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