台湾肉燥饭的做法,台湾肉燥饭的做法和配料窍门

1. 台湾手撕鸡肉饭怎么做？
2. 台湾猪扒饭的做法？
3. 套饭有那些品种？

台湾手撕鸡肉饭怎么做？

材料：

鸡胸肉带皮1副 盐1小匙 香油少许

.处理过程:鸡胸肉一块含胸骨架.以竹筷子将鸡胸肉架空于碗内

再用蒸锅(大同电锅也可以)以水开算起蒸约10分钟,视碗内鸡汤汁多寡

如鸡汤汁有一碗,浓缩调味汁就加入半碗,视个人喜好可加入冰糖少许

再加入意面肉燥油及少许肉燥,并用汤匙背面压散肉燥,再一起加热至冰糖溶解

就完成了道地古色古香的调味鸡汤汁

再来把剥好的鸡肉丝,铺在饭上面,再淋入调好的鸡汤汁,由最上层鸡肉丝渗透至米饭

加片黄萝卜,古色古香的好吃鸡肉饭

.做法：

***扒饭的做法？

用料：猪梅肉片 3块、鸡蛋 2个、面包糠 适量、面粉 少许、洋葱 2个、胡萝卜 1个西兰花 。配菜用：酱油 、五香粉 、盐 、鸡精 、糖 料酒 、这些基本调料就够了 ，适量腌肉用芝士丝 1碗、白米饭 3碗

做法步骤：

1、猪扒提起一个晚上腌好，把白米饭煮上。

2、番茄和洋葱切块备用

3、芝士擦丝，鸡蛋打散炒熟备用

4、洋葱下锅炒香后倒入番茄接着炒至出汁

5、面包糠发碟中备用

6、猪扒用少许面粉抓匀后沾上面包糠，两面轻压一下

嗯7、放油下锅中火煎熟备用

8、白饭和鸡蛋加少许盐微微炒匀即可

主料：猪扒3块、米饭适量

辅料：随意蔬菜适量、面包糠适量、面粉适量

调料：黑椒酱适量、黑椒盐适量

做法步骤

1.猪扒去骨，把边沿一圈白色的筋膜切断，防止猪扒煮熟时卷曲，不平整。

2.把猪扒细细密密锤一遍，让肉质更松软，面积变大1.5倍。

3.撒黑椒盐。静置十分钟。

4.撒面粉。薄薄裹上一层。用滤网撒粉可让面粉更细腻，不容易结块（猪扒上有面粉粒附着，表面不平整）。

5.挂一层蛋液。均匀沾上蛋液后，弄掉的多余的蛋液。这里是一个鸡蛋，配三片猪扒刚好。

6.裹面包糠。手指按压，让面包糠紧紧附在猪扒上。

套饭有那些品种？

套饭：一般的套饭包括咸菜,主菜,米饭,汤等等，就是快餐。品种有如下：法式黑椒蜜汁烤薯翅腊味煲仔饭广式腊肠煲仔饭煲仔饭糖醋小排古早味车仔面豆角焖面牛排三明治三丁肉卤汉式卤肉饭葱香蛋炒饭娘惹咖哩排骨饭缅甸咖哩鸡饭微波炉制作抓饭美味石锅拌饭+酱香两面黄米饭三明治台湾人气美食肉燥饭台式控肉卤蛋饭