汽水肉的做法？
在汽水肉的做法温馨提示：
可根据个人口味调整糖和盐的用量。
如果喜欢更浓郁的口味，可以在最后收汁时加入适量的淀粉水勾芡。
汽水肉可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为下酒菜或家常菜享用。
4. 取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量清水至没过肉面，打入一个鸡蛋；
食材：肉末。
做法：
2.加2小碟清水，调味拌匀。
3.接着，放入蒸锅中。
4.盖上盖，用大火蒸至15——20分钟，关火。
5.然后，开盖取出就完成了。
首先将肥瘦肉搅成肉末，然后将肉末里加料酒、淀粉、生抽、姜末搅拌均匀，接着在肉团里加水上锅蒸15分钟，肉熟了即可，最后撒上葱花和香油，这样一份营养美味的湖北汽水肉就做好啦，
1.猪肉末剁馅儿。把从超市买来的或者自己绞的肉馅再剁剁，剁成茸茸的最好。最好别用牛肉馅，不然蒸出来有点干还有点硬，稍微加点植物油会改善点。
3.根据自己的口味加调料，如盐，酱油等。口味重点的加些老抽。千万别加料酒。
4.打1-2个鸡蛋加入拌匀搅拌，再加少量水，搅匀上劲。也可以再打个荷包蛋放在表层。
5.上锅蒸，上汽后大约15分钟。
王刚汽水肉蒸蛋正宗做法？
1、把鸡蛋打入碗中，打入碗里是为了能知道鸡蛋的量有多少，可以更准确的量出需要的水量，蛋液倒入另一个大点的盆里，加盐打散，加入1.5倍的水搅匀，要一边加入水一边搅拌，这里要用的水需要是温热的水，
2、搅拌好的蛋液过筛进碗里，覆盖上保鲜膜，放入已经上汽的锅里蒸约8分钟。过筛是为了去掉表面的气泡，不过筛也没关系，只是表面会没那么平滑；覆盖上保鲜膜能有效避免蒸制时锅盖的水蒸气滴进蛋液里；清用中小火来蒸鸡蛋羹，切忌用大火
3、瘦肉剁成末，加少许盐、淀粉和油抓匀
4、炒锅烧热加少许油，把肉末炒熟打散鸡蛋蒸到8分钟后揭开保鲜膜，倒入肉末，再改上保鲜膜蒸3-5分钟
5、最后出锅撒葱花，按口味淋上生抽调味
食材：瘦肉、鸡蛋、食盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、香油、生姜、香葱
步骤一：先把猪肉洗净，去掉筋膜，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉和姜末，朝着一个方向搅拌均匀。
步骤二：加入适量的淀粉继朝一个方向搅拌均匀，然后放置五分钟左右。
步骤三：加入适量的清水，喜欢喝汤的多加点，不喜欢喝汤的可以少加点，搅拌均匀后撒些葱花，滴入几滴香油，开水上锅蒸五分钟。
步骤四：五分钟后打入一个鸡蛋，继续蒸五分钟，出锅就可以直接享用了。
材料：
鸡蛋 4个，瘦肉 80克，香葱 适量，盐 1茶匙，生抽 2.5汤匙，老抽 半汤匙，油 1汤匙，淀粉 半茶匙
做法与步骤：
1.把瘦肉剁成肉末，放入盐、生抽和淀粉腌制15分钟；
2.锅内放入适量油，把瘦肉炒散，放入老抽翻炒到肉末都上色后装起备用；
3.把鸡蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再翻入半茶匙盐，搅拌均匀；
4.把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉，
5.锅内放入适量水，把盆子放入锅内，上面用个碟子盖着防止水汽滴落，开大火，水开后再蒸15分钟；
6.把肉末撒在蛋羹上面；
7.撒上葱花，用2汤匙生抽和1汤匙油调匀淋在蛋面上，再盖盖蒸1分钟即可；
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