漳州焙肉的做法和配方

1. 漳州满煎粿，做法？
2. 中国的十大名茶是哪几种？都产自哪里？各有什么特点？

漳州满煎粿，做法？

满煎粿的制作

制作满煎糕时，先将红糖及面粉搅拌均匀，充分融合。这道发酵程序虽简单，但在行家的眼睛里却关乎成败。

若发酵不充分，满煎糕无法做出孔洞的效果，厚实笨重没了松软弹牙的感觉。

若发酵得恰到好处，接下来的煎糕程序便是水到渠成。只消备一个圆形的平底锅，将红糖面浆均匀摊于其上即可。

面浆受热后慢慢鼓涨起来，待面上出现蜂窝状的孔洞，便可以撒上花生粉和白糖做内馅，再沿着中心线将另一半翻拼过来。

食材：中筋面粉250g，鸡蛋两个，细砂糖50g，盐1g，小苏打3g，水350g，红糖粉40g，花生碎一把，酵母粉3.5g。

制作步骤

1.把盐，细砂糖及小苏打放入盆中，接着加入清水搅拌至糖和盐完全溶解。这个时候再打入鸡蛋也搅打至融合在水中。此时在倒入耐糖的酵母粉搅拌搅拌。这里有两个注意。一是市面买的满煎粿都是没有加鸡蛋的，如果不喜欢可以替换加入少许水。二是酵母粉必须用耐糖性避免发不起来。

2.接着过筛加入中筋面粉搅拌均匀。过筛是为了防止面粉结块也能更好更快地搅匀。搅拌的时候用之字形的手法可以避免面粉起筋。搅拌至面糊呈现顺滑无干粉无疙瘩的状态，即可盖上保鲜膜进入发酵的阶段。

3.利用发酵的时间取一把花生，干锅放入锅中用中小火焙一会。焙至花生外皮有一些焦点，能轻松搓下皮衣即可，然后捣成粗洗不一的花生碎备用

4.当面糊发酵至差不多两倍大小，能看到类似泡沫状的大气泡即发酵完成，这个时候用筷子或打蛋器搅拌让大气泡完全破掉。

5.平底不粘锅刷上一层薄薄的油，倒入1/3的面糊旋转摊开成为一个圆，这个时候盖上锅盖，用中小火慢慢煎，当面糊呈现凝固，并且出现很多蜂窝状时，就可以撒上花生碎和红糖粉了。

6.稍微再煎一会之后翻过一边进行折叠，双面稍微再烙一下即可出锅。本配方大概能煎制八寸大小满煎粿三块，具体自己控制一下，不要太厚实。

中国的十大名茶是哪几种？都产自哪里？各有什么特点？

1、 西湖龙井

正宗产地：杭州市西湖群山之中。

主要特点：茶形光扁平直，状如雀舌，干茶颜色黄绿相兼，滋味甘鲜醇和，香气优雅清高，有豆花香，兰花香等类型。

2、 碧螺春

正宗产地：江苏吴县。

主要特点：外形纤细卷曲成螺状，嫩绿隐翠，清香四溢，汤色碧绿清澈，饮后回甘，尤其香气气味浓郁。

3、 黄山毛峰

正宗产地：安徽黄山一带。

主要特点：外形扁直，干茶翠绿泛黄，茶毫披身，茶汤清新爽直，带有兰花香，板栗香等。

4、 福鼎白毫银针

茶以及茶文化早已经渗入中国人的基因和血液，中国的好茶太多，一方水土养一方人，中国的十大名茶也有很多版本，1915年巴拿马万国博览会将西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。

其实从每一种十大名茶的名字都可以很清楚知道产地，每种名茶名字都非常好听，说起来很有感觉，而每个名字的来历和背后的故事更能体现名茶的特点和魅力，一个好名字可流传千年，一个好名字更让喝茶变得更有文化的味道、历史的味道。

武夷山大红袍名字的故事就很有意思，相传明朝洪武年间，有个秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒了，天心庙老方丈便泡了一碗茶给他喝，病很快就好了，后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为驸马，后来还治好了皇后的肚疼鼓胀之病，皇上大喜，将一件大红袍交给状元，让他代表自己去武夷山封赏给茶树，从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。

而西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。关于龙井茶的故事也很多，相传是王母娘娘的蟠桃会上不小心掉到凡间的一杯茶，落到西湖边上，变成了一口井，曾有龙来吸仙茗，龙走后，留下一井水，这就是传说中的龙井。

福建安溪铁观音，是乌龙茶类的代表，介于绿茶和红茶之间，茶香高而持久，可谓“七泡有余香”，清香雅韵。相传，清朝乾隆年间，安溪有一位老茶农叫魏饮，每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，从不间断。观音有感于他礼佛之诚，便托梦告知茶中之王的位置，魏饮便将茶苗种在家中的几个大铁锅中，三年后，茶树长得枝叶茂密，香味浓郁，品尝过的人个个称赞不已，一传十，十传百，“铁观音”从此名扬天下。

中国茶叶历史悠久，种类繁多，有传统的名茶和历史名茶之分。安据今最近的排行（2002年《香港文汇报》）排名如下:

1，西湖龙井`（产地浙江）。/

2，碧螺春（产地江苏）。

3，毛峰（产地安徽）。

4，福建银针（产地福建）。

5，信阳毛尖（产地河南信阳）。

6，，安徽祁门红（产地安徽）。7，安徽瓜片（产地安徽）。

8，都匀毛尖（产地直供）。

9，武夷岩茶（产地福建）。

10，福建铁观音（产地福建）。

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中国的十大名茶都是来自民间的评选，包括巴拿马万国博览会、1959年的评比会、解放日报的评选等等，几次的评选结果都不同，而官方对于中国十大名茶也没有统一的定论。在这样的情况下，我们盘点了一下入围次数比较多、大众知名度比较高的几款名茶，希望能给大家带来一些帮助。

西湖龙井产自杭州市西湖龙井村，是中国名优绿茶的典型代表，曾数次入选中国十大名茶。西湖龙井具有四绝，“色绿、形美、香郁、味甘”。西湖龙井外形扁平光滑，色泽嫩绿，汤色嫩绿明亮，有清香或嫩栗香，滋味清爽。

洞庭碧螺春产自江苏省苏州市吴县太湖洞庭山一带，也是中国十大名茶的常客。洞庭碧螺春外形卷曲成螺，紧结重实，色泽银绿，汤色青黄明亮，滋味鲜醇，口味甘厚，有花果香，香气浓郁。

信阳毛尖产自河南省信阳市，由汉族茶农创制。信阳毛尖比较典型的特征是细、圆、紧、直。细，是指信阳毛尖整体看起来很细。圆，是指信阳毛尖中间中部有个圆鼓肚，呈现出两边尖中间圆的外形。紧是指茶叶整体比较紧结，不稀松。直，体现了信阳毛尖的气质，笔挺向上。

黄山毛峰产自安徽省黄山一带，又称徽茶。黄山毛峰外形微卷，形似雀舌，翠绿中略泛黄，银毫显露，有金***的鱼叶。

六安瓜片产自安徽省六安市一带，六安瓜片是世界上唯一无芽无梗的茶叶，仅有单片生叶制成。六安瓜片形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘。