东北姜丝肉的做法***

1. 四川姜汁肉的做法？
2. 姜丝肉怎么炒能不苦？
3. 四川肉炒姜丝的家常做法？
4. 姜丝炒肉姜还焯水吗？

四川姜汁肉的做法？

准备食材，猪肉、姜块、小葱。

2.猪肉冷水下锅，煮至八成熟。

3.姜剁末，葱切成葱花。

4.猪肉晾凉切片。

5.油烧热，姜蒜末放入锅中爆香。

6.倒入猪肉，放入豆瓣酱炒香。

7.倒入少许老抽上色。

8.加水，大火煮开，转中火。

10.干净的碗中放入淀粉、花椒粉、食醋、少许水调匀，将淀粉水倒入锅中翻炒均匀。

11.起锅前撒入葱花即可。

主料：猪通脊肉1000克。

调料：生姜100克，食盐30克，西醋30克，味精、八角、花椒、大葱、料酒、香油各适量。

制作工艺

1.切配准备:

(1)、猪通脊肉1000克取掉筋膜，切成3寸长的块待用。

(2)、大葱切成段拍松。八角、花椒清水冲洗干净。

(3)、生姜100克洗净，取皮砸茸，配适量清汤，拌匀取姜汁。

2.烹调程序:

(1)、将通脊肉块投人开水锅中，加食盐巧克、八角、花椒、葱段、料酒，煮捞出，放凉后切成0.5分厚、2寸长的薄片，整齐地摆放在盘中。

(2)、取一盛器(碗)，倒入姜汁，加食盐10克、白醋30克、味精、香油和适量清汤兑成姜汁，均匀地浇在白肉上即成。

姜丝肉怎么炒能不苦？

我是洪春

姜丝肉怎么会苦呢？

首先1.把姜去皮洗净切丝，肉洗净切丝。

2.起锅烧油，油温三成热下入肉丝至八分熟后到出。

3.锅里加底油下入姜丝，炒至五分熟后加盐，味精，鸡粉，少许十三香，然后加入炒好的肉丝。

4.然后快速翻炒，出锅。

这样炒出来的姜丝肉保证不苦。

四川肉炒姜丝的家常做法？

选择生姜，必须是纯正天然的，还有肉必须是猪里脊，切细丝，还有准备葱丝，还有剁椒丝，还有青椒丝，把5克白糖炒成焦糖放进肉丝炒熟，还需要放进剁椒和青椒丝，再放进生抽老抽，黄酒，生姜，最后放进小米辣还有一点淀粉水。

姜丝炒肉丝的做法是先将买回的金瘦肉切成丝，加上料酒淀粉，盐鸡精，码匀，再将姜切成丝锅，放上油烧油，烧成六切成肉肉炒肉丝，放进去炒转色，然后再放姜丝翻炒加鸡精铲匀，装盘就可以了

原料：仔姜、青椒、红椒、肉丝、盐、白糖、淀粉、食用油、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、葱、大蒜。

先把猪肉、生姜洗净后均切成细丝，再把肉放蛋清淀粉拌匀。

炒勺置旺火上，加菜籽油烧至五成热时煸炒豆瓣酱出香味，然后放入肉丝炒散，烹酱油、料酒，下姜丝炒几分钟，放味精，翻炒装盘即成。

姜丝炒肉姜还焯水吗？

可以焯水。姜丝炒肉原料：新鲜嫩姜300克里脊肉50克香菜段5克食盐2克味极鲜酱油10克味精1克香油1克做法：1。

  里脊肉切丝，鲜姜洗净去皮切火柴粗细的丝。2。姜丝在水中焯过，炒锅添底油烧热下入肉丝煸炒变色，放入焯水的姜丝，放入调味料加入香菜段炒匀即可。

不用

准备好所用食材，一点猪里脊肉和一块新鲜嫩姜，姜丝肉姜的数量要略多些，这里可不是光作为调味料来使用，是把姜作为肉的配菜。

2、先将里脊肉切薄片，再顺着纹路切成细丝，如果实在切不好可冷冻后再切丝，会更容易一些。

3、把切好的里脊肉放入碗中，加少许白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制一会，这样处理后的肉丝再炒会更嫩。

4、姜刮去外皮再切成细丝，生姜如果保存不当有腐烂的话，千万不要再食用了，会产生一种叫做黄樟素的有毒物质，食用后会对肝脏有伤害。

姜丝炒肉姜还要焯水吗？

姜不需要焯水了，因为是姜主要是去腥的，只要在炒肉时，先把姜丝辣椒放入锅内炒香，再把猪肉倒进去混拌均勺就行了。如果是把姜焯了水，那姜也就没味了，也取不到姜去腥的作用了，所以炒猪肉时姜就不必要去焯水了。