凉拌莜面的最简单做法

1. 莜麦拌面的正宗做法？
2. 莜面条家常蘸料的做法？
3. 土豆泥拌莜面的做法？
4. 土豆泥拌莜面的做法？

莜麦拌面的正宗做法？

莜麦面 250克 、 胡萝卜 1根 、 香菜 1根 、 蒜 3瓣 、 黄瓜 1根 、 生抽 1勺 、 醋 1勺 、 盐 鸡精 3克 、 辣酱油 适量

1

干莜面浸泡20分钟，捞出，控干水分，准备一根黄瓜，一根胡萝卜，几瓣蒜

2

胡萝卜黄瓜改刀切丝，蒜切沫

3

加入咸盐，鸡精，生抽，醋，耗油，辣椒油，藤椒油搅拌均匀

原料：莜麦面粉、黄瓜、盐、白砂糖、生抽、芝麻油、蚝油、陈醋、芝麻酱。

做法步骤：



第1步、莜麦面粉中缓缓加入开水，用筷子把面粉搅拌成絮状后，趁热揉成光滑面团，放置一会儿。



第2步、把面团擀成5mm厚的饼状。



第3步、把面饼放入蒸锅中平铺放好。



做法如下荞麦粉300克，用热水烫一半余下，用凉水和成光滑的面团。醒发30分钟。

在在面板上铺上干面粉，把荞麦面团放在面板上擀成大片再切成宽条再撒上干面粉，把宽面块放摞在一起，再切成细条，放入锅中煮熟，拌入黄瓜，芝麻酱即可食用。

料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。

2、适量莜面面粉，用热水和面。

3、和好面后将其搓成一个个的小条，然后上锅蒸15分钟，搓的小是方便蒸熟。

4、准备配料：黄瓜丝、葱丝、蒜醋、香菜末。

5、准备调料：花椒油、辣椒油、香油、宁化府陈醋。

步骤 1

莜麦面，分几次倒入滚开的水，用筷子搅和，至没有干粉。

步骤 2

和成软硬适中的面，尽量软点。

步骤 3

分成两份，擀成0.5厘米左右的薄饼。

步骤 4

上蒸锅，开水后蒸5分钟。另一份也是同样的蒸法。

步骤 5

蒸的这个时间里，可以来准备黄瓜。

莜面条家常蘸料的做法？

步骤/方式1

香菜末、香葱末、尖椒末、蒜泥，备料碗中。再放入生抽(两勺)， 陈醋(半勺)，麻油（一小勺） 香油（一点） 辣椒油（半勺） 鸡精（半勺） 白糖（1/3勺） 纯净水或凉白开（用量根据生抽产生的咸度来调整，淡了加生抽，咸了再加水，总之调到佐料末能在液体粒漂浮起来了，有蘸汁的性状了，就OK了） 最后加一大勺熟白芝麻。

步骤/方式2

把所有材料搅拌均匀。

步骤/方式3

适量拌入莜面条中即可。

土豆泥拌莜面的做法？

土豆泥拌莜面以前经常下馆子的时候点来吃，是一道很不错的凉菜，后来发现做法很简单，完全可以在家自己做，而且还省银子，今天就教你做既可当凉菜又能当主食的土豆泥拌莜面的做法。

方法/步骤

1土豆去皮，切成块儿，上锅蒸10分钟，蒸熟以后捣成土豆泥。

2土豆泥垫底，上面把买来的熟莜面撕成小绺。

3调醋蒜汁儿。蒜泥，醋，盐，香油，芝麻，味精，一起搅拌均匀，可以加少量的水，因为土豆泥很吸汁水。

4把黄瓜丝放在莜面上面，浇上醋蒜汁。

5吃的时候，再拌上点辣椒油就更加完美了。超赞的一道菜。

土豆泥拌莜面的做法？

土豆泥拌莜面以前经常下馆子的时候点来吃，是一道很不错的凉菜，后来发现做法很简单，完全可以在家自己做，而且还省银子，今天就教你做既可当凉菜又能当主食的土豆泥拌莜面的做法。

方法/步骤

1土豆去皮，切成块儿，上锅蒸10分钟，蒸熟以后捣成土豆泥。

2土豆泥垫底，上面把买来的熟莜面撕成小绺。

3调醋蒜汁儿。蒜泥，醋，盐，香油，芝麻，味精，一起搅拌均匀，可以加少量的水，因为土豆泥很吸汁水。

4把黄瓜丝放在莜面上面，浇上醋蒜汁。

5吃的时候，再拌上点辣椒油就更加完美了。超赞的一道菜。