自己在家做饼干的简单的方法？
首先，取低筋面粉400克，鸡蛋一个，黄油50克，糖粉50克，盐两克备用。
第一步，将黄油放入搅拌盆打发，然后分三次加入糖粉继续打发至颜色发白。
第二步，加入打散的鸡蛋，继续打发至蛋液完全融合。
第四步，将面团盖上保鲜膜松弛半个小时到一个小时。
鸡蛋2个，细沙糖80克（根据自己情况酌情添加）,盐1/2小匙，融化的奶油50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙
2、饼干做法：
所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）。
在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团上。
制作曲奇饼干的原料有哪些？
曲奇饼干原来是一种高糖高脂肪的食物。是世界上非常受欢迎的食品，不同的曲奇各有特色，它们的做法大同小异，在曲奇饼干中，丹麦蓝罐曲奇可谓大名鼎鼎，它始于1933年，至今一直沿用新鲜牛油及加仑子等天然原料烘制，成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味。
制作曲奇饼干所需要的材料有：
那么曲奇饼干是如何制作的呢？制作步骤有哪些？
- 黄油软化，用打蛋器打发
- 然后打散鸡蛋。
- 鸡蛋液倒入黄油中拌匀。
- 倒入糖。
- 低筋面粉过筛，拌匀
- 装入裱花袋。
- 挤成饼干状。
- 最后冷却后即可食用。
小贴士：
当然，制作时你还可以加入喜欢的材料，蔓越莓、葡萄干、抹茶粉……再配上好看的包装盒，简直是送人的首选，这样简单的曲奇饼***学会了吗？
配方：黄油120g、糖粉40g 、细砂糖30g、盐1/4小匙 、鸡蛋一小个 、牛奶 15ml 、奶粉15g、低筋面粉120g .工具准备：量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。1、将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。2、分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。3、面粉、奶粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌。4、加入葡萄干均匀搅拌。5、烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定型。6、放入预热180℃烤箱，大概烤15分钟，即可。如下是我做的曲奇饼
很高兴为你回答问题！
说到曲奇饼干那也是一种老少皆宜的一种零食，浓浓的奶香味，加上脆脆的口感，让很多人都爱不释口，还有就是制作简单，营养丰富，有些朋友觉得烤曲奇挺复杂，其实只要掌握好黄油的打发程度，和熟练整形的手法，谁都可以做出又飘亮又好吃的曲奇饼干。
下面我教大家如何制作曲奇饼干：
材料：黄油（65克）、低筋面粉（100克）、白砂糖（20克）、糖粉（30克）、全蛋液（25克）、
第一步：把所需要食材称重，黄油要提前软化。
第二步：黄油加入糖粉和白砂糖，然后用电动打蛋器低速打至蓬松发白。
第三步：然后分两次加入全蛋液，每一次加入蛋液后，都要用打蛋器把蛋液和黄油打至 融合状态，再加入下一次的蛋液。
第四步：在打发好的黄油中筛入低筋面粉。
第五步：用刮刀翻拌至无干面粉状态即可。
第六步：把面糊装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中。
这个灵活多变，一般你只要有鸡蛋，黄油，糖，面粉注意干湿度就可以做曲奇了，如果需要别的风味，比如加点干果，坚果什么都行，加干果时用白兰地或红酒浸泡了再加入进去风味更好
黄油曲奇饼干
配料：低筋面粉 200 克，黄油 130 克，细砂糖 35 克，糖粉 65 克，鸡
蛋 50 克，香草精 1/4 小勺(1.25ML，没有可不放)。
烘焙：烤箱中层，190 度，10 分钟左右。
制作过程：
1、黄油切成小块，室温使其软
化（快速软化黄油的小窍门请看
“基础篇”)。
2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅
压缩饼干是怎么做成的？
用玉米膨化粉制作的压缩饼干具有香、酥、脆，不易吸水变软的特点。
由于膨化时经高温高压灭菌，适宜长期保管。
1．配方举例 玉米膨化粉10千克，白砂糖2千克，花生油2千克，食盐100克，芝麻0.5千克，水1.06千克。
2．工艺流程 玉米清选→润湿→破碎→去皮、去胚→膨化→粉碎、过筛→调粉→压模→冷却→包装 3．操作要点 (1)膨化玉米粉的制备 经清选的玉米用清水漂洗2遍，沥干水分，破碎机破碎后，除去玉米皮和胚，然后用膨化机膨化，粉碎后过40目筛，得到玉米膨化粉。
(2)调粉 配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握加水量，然后再进行调粉。
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