肉千子的做法,肉千子的做法***教程

1. 家庭版肉千子做法？
2. 肉千子的家庭版吃法？
3. 肉千子用什么淀粉？
4. 做肉千子，肉馅里要放油吗？

家庭版肉千子做法？

准备材料：猪肉馅：300克、水淀粉：适量、干豆腐皮：三张、姜末：少许、葱末：少许、盐：适量、料酒：适量、五香粉：适量、生抽：适量、鸡精：适量。

1、猪肉洗净剁成肉馅，然后放到容器里，加入除干豆腐皮外的所有材料拌匀备用。

2、干豆腐皮平铺在案板上，然后将拌匀的肉馅均匀的平铺在干豆腐皮上，再卷起来。

3、把卷好的肉千子放到蒸锅里，然后盖上盖子，大火烧开，转小火蒸35分钟。

4、35分钟后关火焖3分钟，然后把肉千子盛出放凉。

肉千子的家庭版吃法？

肉馅加入葱、姜、盐、鸡精、十三香、一勺生抽、食用油、一勺水淀粉。

打入一个鸡蛋清，用筷子顺时针搅拌均匀，把肉馅全部均匀的铺到干豆皮上。

从一头卷起，一定要卷实，上锅蒸20分钟，取出切片即可。

肉千子用什么淀粉？

肉千子通常使用生粉（即生粉淀粉）进行烹饪。生粉是一种用于增稠和浆糊化的淀粉，常用于中式烹饪中来制作汁料或裹粉。

在制作肉千子时，先将肉块腌制并沾上一层薄薄的生粉（可以加入其他调味料），然后再进行烹饪。生粉的作用是使肉质更加嫩滑，并且在烹饪过程中形成糊状的外层，使肉块保持湿润。

需要注意的是，不同地区和个人口味可能会有所不同，也可以根据个人喜好选择其他类型的淀粉，比如玉米淀粉或土豆淀粉。这些淀粉在烹饪中也能达到类似的效果，但口感可能会有细微差别。

做肉千子，肉馅里要放油吗？

做肉千子的馅我认为是要放油的。

加入食用油可以让馅鲜嫩多汁，味道和口感略胜一筹。

想让馅吃起来不干、不柴，加入清水也是必不可少的。

下面是我平时的操作经验，希望能帮到你。

拌馅的时候加入水和油。方法是将调料都放入到肉馅当中，用筷子向一个方向搅拌一分钟左右，放适量的清水搅拌到上劲，最后再加入适量的食用油搅拌到出汁即可。

做这一步的时候大家千万要注意了，拌馅的时候一定是先加入清水，再加入油，这个步骤一定不能记错喽

希望我的回答能帮到你