莲藕酿肉的做法,莲藕酿肉的做法大全

1. 广东莲藕酿肉的做法？
2. 青椒酿肉怎么做最好吃？

广东莲藕酿肉的做法？

准备300克莲藕，300克猪肉，猪肉剁碎成馅，猪肉肉馅中加入葱花，生抽，蚝油，淀粉拌均匀，腌制10分钟左右。

将莲藕切成薄片，放入开水中，焯水2分钟捞出，这样缩短蒸制时间。

用筷子夹适量肉馅放在藕片上，做好后摆入盘中。

沿着盘子摆放2层，然后中间打入一个鸡蛋，放入蒸锅里面蒸20分钟

莲菜蒸好后，将盘中汤汁倒入锅中，放点生抽，煮至沸腾浓稠。

酱汁均匀浇淋在藕片上，最后撒上少许葱花做点缀即可。

猪肉里加入香葱和姜末，鸡蛋一只，淀粉些许，盐 料酒少量拌匀。

面粉和淀粉1:1，鸡蛋一只，盐少许，加冷水，搅拌均匀，（黏稠度 可以拿筷子挑起来 和挑蜂蜜的感觉差不多）。

切藕片，注意不要切成一片片的，要两片底部连在一起，没有完全断开。把肉夹进藕片中。一片片先夹好，放一边。

然后把藕扔进面粉里，翻身抹匀 让两面都覆盖上薄薄一层面。一个个放进油锅里 ，一面煎黄，再翻另一面。炸到金***，表面酥脆 ，便可出锅。

青椒酿肉怎么做最好吃？

青椒酿肉怎么做好吃？

青椒酿肉的新做法，高颜值，大家赶紧来学学。

1.准备好青椒，肉馅，油，孜然粒，辣椒面，味精，胡椒粉，味极鲜，盐。

2.肉馅里加盐，味精，胡椒粉，味极鲜，一个鸡蛋，搅拌均匀。

3.青椒洗干净，横着切成一厘米左右的圆圈。

4.平底锅加热，倒入油，放入青椒，用勺子把肉馅，一点点的放到圈里，用勺底压实，然后撒上孜然粒，辣椒面，小火，盖盖煎1分钟。

5.翻面，撒上孜然粒，辣椒面，煎1分钟，就可以出锅了。

看着就很有食欲，也很简单，还不赶紧试试。

求转发，求关注，求点赞。

大家好我是食味四季，我的回答是，青椒酿肉口感外焦里嫩，味道酸甜微辣，肉质紧实弹牙开胃下饭，拖着一天疲惫的身体要是能吃这么一道菜，身体很心里都是极大的放松。

主料:尖椒6个，肉馅100克

调料:大蒜1头，酱油5克，糖5克，料酒1勺，醋8克，淀粉，，葱姜水，盐适量。

1.肉馅加耗油，酱油，料酒，生粉，加葱姜水顺时针搅拌均匀，上劲。

2.把尖椒去籽，去蒂，肉馅填充到尖椒里，注意塞紧实。

3.中火烧油，放入酿好的尖椒微煎，待表面出虎皮时，加入清水和调味料，大火收汁即可

1.尖椒太大，肉塞不满怎么办？

答:可以把尖椒切大段，分开填入也是可以的

2.煎制的的时候怎么掌握油温？

答:煎制的时候油温是个难题，不过可以多加点油，然后少加点水，盖上锅盖，听到里面噼里啪啦的声音的时候。关火翻面就可以了。

青椒囊肉可是非常好吃的一道美食，如果让我选择一道下饭菜的话，我会毫不犹豫地选择青椒囊肉。因为辣味本身就是非常下饭的，而且加入肉以后就更加的加深了辣的香味。所以青椒囊肉是受很多人喜欢的。可以根据自己的口感去选择青椒，如果喜欢吃辣的可以选辣一些的青椒，如果不喜欢吃辣的，可以选择辣味稍低一些的青椒，都非常美味好吃。接下来我就说一下青椒囊肉的具体制作流程。

首先准备以下食材:

青椒，五花肉，生抽，料酒，老抽，盐，鸡精，蚝油，鸡蛋，植物油。

制作步骤:

1. 青椒清洗干净，把头上的把切掉，然后用勺子的背面把里面的籽给掏出来，掏干净，然后再冲洗一下。
2. 猪肉一定要选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来才会香，五花肉清洗一下，最好是提前30分钟泡一下里面的血水和腥水，泡好以后，再冲洗干净，放入案板上切成小碎沫，放入一个大碗中。
3. 然后加入生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，蚝油，搅拌均匀，搅的时候要沿着一个方向不停地搅拌，这样能够使肉更加紧实。
4. 最后再打上一个鸡蛋，沿着一个方向继续搅拌，直到搅拌均匀为止。
5. 把做好的馅料用勺子放入到青椒中灌满，全部做好，摆放整齐。
6. 锅里放入植物油，加热到五成熟，把青椒放入，放的时候用筷子夹着青竖起来，把口先炸一下，这样有利于封口，在炸制的时候就不容易滑出馅料。
7. 一面炸至金***，给它翻个面再炸另一面，两面都炸至微微金黄皮，稍微皱一点的时候，加入一勺清水。
8. 清水的用量要没过青椒，再加入少许生抽，蚝油，一勺白糖提鲜，盐，小火慢炖，让它足够的入味。
9. 待汤汁收完就可以起锅摆盘。这样一道非常好吃的青椒囊肉就完成啦，搭配一碗米饭，特别香辣下饭。
   
   

烹饪小提示:

1. 青椒在炸制的时候一定不要大火，很容易炸糊，小火慢慢炸，炸到硬挺，皮微皱，就可以加入水炖至入味了。
2. 如果怕馅料在炸制的过程中喷出来烫伤，可以在制作的时候加入两勺淀粉抓匀，这样有利于馅料粘到一起不容易溅出。
   
   

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙[_a***_]的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

青椒酿肉在我家那边叫酿辣椒，我们那里有名的瑶族十八酿之一。可能是因为童年在老家生活的缘故，我一向都特别喜欢家乡的美食，来了北京还是常做。

青椒酿肉要准备的材料有：长得均匀有塞肉空间的青椒、肥瘦相间猪肉、小葱一把、姜、葱、料酒、香油、生抽、盐、料酒。

喜欢吃蔬菜的，可以选小白菜、油菜切末，杀水后，混到肉馅里一起酿。如果是胡萝卜一类出水少的蔬菜，可以不用杀水。酿菜不像饺子包子那么怕馅出水，不用杀的特别干。

1. 猪肉切小片，姜切末，然后把姜末和到猪肉片里一起剁肉馅。自己剁的肉馅香
   
   
2. 小葱洗净切葱末，倒入猪肉馅里。
3. 加入适量料酒、生抽，拌匀后，加入一勺香油，加入盐。
4. 青椒洗净后，沿着辣椒蒂用刀划一圈，拉着辣椒柄转一圈，然后把辣椒里面的筋和籽扯出。把辣椒尾巴掐去一段，首尾能通气就行，这样比较容易熟，也容易入味。
   
   
5. 怕青椒辣的，可以用筷子把剩的筋剃一下，然后把辣椒放到水盆里用水浸泡两分钟冲洗干净，这样几乎就一点都不辣了，辣椒的辣味都在筋上。喜欢辣的朋友忽略这一步。
6. 把肉馅塞到处理好的青椒里。
   
   
7. 开火，锅热后，倒入油，稍微多一些，转动锅让锅壁都沾到油，放入姜片和葱段炝锅。
8. 把塞肉后的青椒并排码入锅里，中火两面都煎出虎皮。
9. 倒入能末过青椒的开水或高汤，开水的话，可以加入适量生抽调汤味。加入适量盐。
10. 十五分钟左右熟透，把辣椒整齐码到盘里，喜欢勾芡汤汁的再勾个芡汁，不喜欢的，把汤烧少一些后，直接浇在青椒上。
    

欢迎关注呱呱，有问题可以提问邀请我回答，一定知无不言、言无不尽。

1、挑选青椒的时候要注意，最好选择个头一样长的，直一点的比较好操作。 2、可不要小看青椒里面的体积哦，肉馅多备着点。 3、全程小火，慢煎，不要姜表皮煎烧了。一个好的平底锅是必须的。