醋肉的做法闽南？
食材
瘦肉 一块 、 淀粉 适量 、 白醋 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 生抽酱油 适量
步骤1
廋肉切条，放白醋，白糖，生抽酱油，鸡精，盐，放入冰箱保鲜，淹一夜入味。
步骤2
步骤3
油热，放入锅中炸。
最后一步
炸至金黄捞出，就完成了。
闽南醋肉的商用配方？
1肉切成条状蒜末1勺料酒2勺生抽＋4勺香醋1勺蚝油少许盐1小勺白糖抓匀腌制1小时。
2加入一碗地瓜粉，用手抓拌均匀。
3油烧至六成热，冒泡泡，放入肉，用中火炸3分钟，捞出待油温升高，再回锅复炸1分钟。
正宗闽南醋肉腌制配方？
步骤/方式1
把瘦肉（其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃）切成薄片，加入生姜和蒜头。生姜切丝，蒜头拍一下就可以了。
步骤/方式2
加入五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制（调料用量可根据个人口味自行调整）。
步骤/方式3
抓匀后腌制2小时以上，时间越久越入味。
步骤/方式4
闽南溜醋肉的做法？
外酥里嫩醋肉
原料：腿肉、鸡蛋、淀粉、葱。
做法步骤：
第1步、腿肉300克，切片、条都可以哈！
第2步、打入鸡蛋，加入酱油，盐，鸡粉，拌匀！静置10分钟！
第3步、加入淀粉，和葱花！
第5步、捞出，沥干油！
第6步、平底锅，少许油，加入适量的番茄酱、水、醋，小火加至冒泡！
关于闽南溜醋肉的做法如下：
原料：猪瘦肉、老陈醋、白糖、酱油、淀粉、蒜瓣。
步骤：
1. 先将猪肉切片，然后用淀粉、酱油腌制10分钟。
3. 热锅凉油，下蒜末煸炒出香味。
4. 加入猪肉片，煸炒至两面微***。
5. 加入适量的老陈醋，翻煸均匀。
6. 加入适量的白糖，翻煸均匀。
7. 加入适量的酱油，翻煸均匀。
食材
瘦肉 一块 、 淀粉 适量 、 白醋 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 生抽酱油 适量
步骤1
廋肉切条，放白醋，白糖，生抽酱油，鸡精，盐，放入冰箱保鲜，淹一夜入味。
步骤2
放入淀粉，放一点水搅拌均匀。
步骤3
油热，放入锅中炸。
最后一步
炸至金黄捞出，就完成了。
1· 切好姜蒜备用。
2· 姜蒜放入盆中，加老醋，料酒，胡椒粉，酱油，白砂糖，麻油，均匀搅拌。
3· 把瘦肉清洗干净，以猪腿瘦肉最佳，切成条状。
4· 将切好的瘦肉放进调好的盆里，搅拌均匀，腌30分钟左右以充分入味，中途再搅拌一次。
5· 30分钟后加入适量地瓜粉，少许芝麻，继续搅拌均匀。
6· 下油锅炸，注意需要挑出姜片再炸，然后炸至颜色金黄即可出锅。
7· 美味的醋肉就成啦！
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