小抄肉的做法

1. 小炒肉的做法最正宗的做法？
2. 炒肉片的做法？
3. 炒肉的家常做法？

小炒肉的做法最正宗的做法？

小炒肉是一道传统的中式菜肴，下面是最正宗的做法：
材料：
400克猪里脊肉，1个青椒，1个红椒，3颗干辣椒，适量的花椒，适量的姜蒜，适量的料酒、糖、盐、生抽、醋和淀粉水。
做法：
1.猪肉洗净切成薄片，加入料酒、盐和淀粉拌匀，腌制20分钟。
2.青椒和红椒切成小块，干辣椒剪成小段，姜和蒜切碎备用。
3.热锅凉油，豆瓣酱爆香后加入花椒和干辣椒翻炒。
4.加入腌制好的猪肉翻炒至变色，然后加入青椒和红椒继续炒。
5.加入适量的盐、糖、生抽和醋继续炒匀，加入淀粉水勾芡即可出锅。
小贴士：炒青红椒时不要炒太长，多烫一下即可，保证其口感最佳。

1.把肉切成薄片，加少许盐，生抽，蚝油腌制备用。

2.清洗干净的青红椒切成马耳朵片，大蒜四瓣切片。

3.锅中不加油，放青红椒进去干煸到轻微起虎皮铲起。因为我要拍照，所以不敢煸得太狠，以免颜色不好看。自己做的可以多煸一会儿。

4.锅中加油，放花椒进去炸香，捞出不要。放肉片进去翻炒至肉片变色。

5.把变色的肉片拨到一边，加大蒜，豆鼓炒香。

6.把肉片和炒香的大蒜豆鼓合炒片刻，再加入青红椒一起翻炒，加少许盐，几滴香油炒匀出锅装盘

炒肉片的做法？

食材明细 猪肉250g 大蒜适量 花椒适量 辣椒适量 胡萝卜适量 

1 将大蒜去衣，切碎。

2 准备好芡汁，（调味鸡汁、生粉、冷水、白砂糖搅拌）

3 猪肉切片，焯水。

4 然后把焯水好的猪肉乘出来。热油锅，把配料爆炒一下，再把猪肉一起翻炒。

原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。　　

做法　　

1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。　　

2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。　　

3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。

炒肉的家常做法？

食材清单

猪梅花肉 250g 、 云南小瓜 1个 、 蟹味菇 150g 、 萝卜 半个 、 大葱 1小节 、 蒜瓣 3粒 、 生抽 1茶匙 、 老抽 少许 、 白砂糖 1/2茶匙 、 生粉 1茶匙 、 五香粉 少许 、 豪吉藤椒油 1茶匙 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/4

云南小瓜、梅花猪肉、蟹味菇、萝卜、蒜、大葱洗干净分别切好；梅花猪肉加入生抽、老抽、五香粉、生粉腌制10分钟。

步骤2/4

锅中热油放大葱、蒜片炒香，加入萝卜、蟹味菇、适量水、加盖煮5分钟，再放入云南小瓜翻炒。

步骤3/4