拌面的做法和配料?
蒜切末,葱切葱花,香菜切段,青瓜切丝,碗中放入1勺白芝麻、1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺葱花、热油,搅拌均匀,加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺盐、白糖,搅拌均匀,起锅烧油,放入一点油。
放入面条,煮熟捞出过凉开水,捞出放入碗中,准备好水面,烧锅水,水开后放入面,煮到稍微硬一点点,捞出放入凉水里过一下。捞出,放进筛子中,加入一些色拉油或菜油,用手拌匀。把面静置十分钟后装入碗中,放入糖,盐,醋,少许酱油,蒜末,根据个人口味放入辣椒,味精等,拌匀即可。
普通拌面做法?
面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根,叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱。
做法:
1.胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,一起剁碎;煮好面条,过冷水后,捞起备用。
2.肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱,拌均匀,腌制3个小时。
3.起油锅,把腌制好的肉糜下油锅爆香,倒入面条一同翻炒,待面条和肉糜翻拌均匀后,淋上少许酱油即可。
1. 准备面条:根据人数或自己的食量确定面条的份量,通常每人100克左右。将面粉放入大碗中,加入适量清水,开始揉面。揉至面团光滑,没有硬块,再稍加用手搓成长条状。
2. 煮面条:将锅中加入适量水,放入适量盐和油,将水烧开后将面条放入水中,稍加搅拌防粘。煮至面条表面升起后再煮2~3分钟,捞起沥干水份备用。
3. 制作酱料:将酱油、香油、醋、辣椒油、花生酱、蒜蓉、糖、味精、鸡精等调料按照个人口味调和在一起,搅拌均匀。
4. 拌面:将煮好后的面条放入大碗中,加入适量凉水,再倒入酱料,用筷子搅拌均匀。如果感觉酱汁太少,可以再加点清水,继续搅拌。
5. 加配菜:可以根据个人口味加入一些蔬菜或肉类配菜。比如炒好的豆芽、肉末、煎的蛋饼等。
步骤1
先在锅里放水,再放点盐。等水快要开了放面条,我们是三个人的量。
步骤 2
等面熟了,放进冷开水,防止面条粘在一起。
步骤 3
准备大蒜
步骤 4
准备葱
步骤 5
辣椒一小段,如果喜欢辣得可以多放点,
1、主料:鲜面100克。
2、辅料:老姜2片、大蒜2瓣、小米辣2个、小葱2颗、玉米油3克、盐0.5勺、酱油2勺、醋1勺、油泼辣子1勺、花椒油1勺。
3、我用的是这种鲜面条;大家也可以用挂面,但鲜面的口感会更劲道些。
4、老姜、大蒜、小米辣切碎后,再用鲜开水浸泡片刻;这样可让姜蒜出味,更好吃。
5、小葱摘掉根须、黄叶,洗净后,再切成葱花。
6、煮锅倒入清水,调入玉米油,大火烧开。
7、放入面条煮熟。
8、将煮熟的面条捞出,趁热调入花椒油,搅拌均匀。
9、再调入姜蒜水、酱油、醋、盐、油泼辣子、葱花。
10、迅速搅拌均匀,装盘,家常拌面就做好啦。
面条300克,水、盐、酱油、醋、蒜末、葱花、辣椒油适量。
做法:1.将面条放入沸水中煮,煮熟后过凉水,沥干水分备用。
2.切碎葱花和蒜末,将酱油和醋混合,加入适量盐和辣椒油,调成酸辣口味的酱汁。
3.将面条倒入大碗中,倒入调好的酱汁,撒上葱花和蒜末,搅拌均匀即可。
万能拌面汁配方和商用做法?
配方:花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小[_a***_]粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。
做法:先将花生酱、老抽搅拌均匀,在放入上述的姜末、蒜末等调料品,把花生油烧至到8层油温,然后淋上油,搅拌均匀,再加入30ml清汤搅拌均匀即可,属于酱香味酱料。
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