朝鲜面的做法及调料,朝鲜面的做法及配方

1. 朝鲜面面条的做法？
2. 朝鲜面是什么原料做的？
3. 正宗朝鲜热面汤料的做法？
4. 朝鲜面辣白菜丝的做法？

朝鲜面面条的做法？

用料：中筋面粉 500g、鸭蛋 1个(60g)、盐 5g、小苏打 3g、水 170g、食用油 10g；1、首先先把一半面粉与鸭蛋黄混合均匀。；2、再把另一半面粉与鸭蛋白混合均匀。；3、然后把步骤二和步骤三的面粉混合拌匀。；4、再把盐、小苏打和水放进面粉里混合均匀，边倒入面粉边拌匀。 ；5、然后再倒入食用油的面粉里，继续拌匀。；6、面粉此时的状态比较干，可以看到是松松散散的絮絮状。；7、然后用手揉成一个光滑的面团，再放在一旁发酵1小时。；8、再把面团用压面机0档压平压整齐。；9、之后依次换3档，4档，5档各来回压2～3次。；10、再放进压面机里，压成圆柱型的面条。；11、最后，再把面条晒干或者冷冻保存，随取随用。

朝鲜面是什么原料做的？

朝鲜面主要是荞麦加上淀粉、土豆淀粉或地瓜淀粉为原料做成的。朝鲜面俗称朝鲜冷面、韩国冷面，是深受人们喜欢的食品。朝鲜面一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等制作而成。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。朝鲜面面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

正宗朝鲜热面汤料的做法？

正宗朝鲜热面汤的做法如下：

1.热面泡在冷水中10分钟牛肉切成小方块葱白香菜切末备用

2.用大锅烧上1500克的水水开后下牛肉八角姜

3.待牛肉血水漂上来一点一点得都捞出来扔掉直到没有漂浮血水为止

4.大约煮30分钟后下酱油大西大盐小火待用

5.另起锅烧水水开后下热面煮至5分钟捞出过下凉水历干水份

6.把热面放到一个大汤碗中洒上香菜和葱白倒入热乎乎的牛肉汤放入适量辣椒油就可以开吃啦。

朝鲜面辣***丝的做法？

辣***丝怎么做

原料：韩式辣***200克、土豆2个、瘦猪肉100克。调料：香葱2小棵、料酒1大勺、生抽1小勺、干淀粉1小勺、韩式辣椒酱1大勺、糖1小勺、盐适量。

做法：

1、猪肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻备用；

2、土豆去皮切成细丝，放入水中洗去多余的淀粉，这样炒起来口感才会脆 ，韩式辣***切成细条，香葱切成葱花备用

3、锅烧热放油，中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用 4、锅内留底油放入一半葱花爆香，加入辣***翻炒出香味

5、放入土豆丝翻炒，下入韩式辣椒酱和糖、盐调味料拌炒入味，（这时候再把韩式辣***的泡菜汤汁也倒一点进去会更加有味）

6、最后下入炒好的肉丝，略微翻炒，撒上剩余的葱花即可起锅