焖肉米线的做法及配料

1. 50 焖肉米线的焖肉怎么做？
2. 云南焖肉米线臊子做法？
3. 顺江烧肉米线的做法？

50 焖肉米线的焖肉怎么做？

原料：五花肉、藕、料酒、姜、蒜、盐、酱油、油、叉烧酱。

做法步骤：

第1步、准备材料。

第2步、加料酒姜片焯水。

第3步、锅热放油，放肉炒一下，放酱油，味精，香叶等等。

第4步、放进高压锅闷15分钟。

将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出;

2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油;

3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味;

4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中;

5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。

云南焖肉米线臊子做法？

做法

1. 干的米线提前泡软。

2. 五花肉去掉筋膜，切指甲盖大小的片，豆腐干切丁。

3. 锅中倒油烧热，倒入肉片翻炒，炒至肉片的肥肉部分变透明。

4. 加入料酒和少许醋（以吃不出来酸味为好）。

5. 加入辣酱翻炒。

6. 倒入豆腐丁，调入花椒粉，盐翻炒。

7. 倒入开水，煮10分钟左右，收干汤汁。

8. 盛出备用。

9. 将青菜洗净，海带洗净切段，薄豆腐皮洗净切丝，榨菜丝切碎。

顺江烧肉米线的做法？

食材

烤肉米线 、 五花肉 适量 、 番茄 3个 、 美人椒 适量 、 酱油 适量勺 、 油辣子 适量 、 鸡精 适量勺

烹饪步骤

1、带皮五花肉切大片

2、加入辣椒、盐、鸡精、酱油

3、抓拌均匀后腌制十五分钟

烧肉米线中必不可少的另一样东西，就是稀豆粉，软糯Q弹，豆香十足。豌豆泡水5小时后，水和豌豆以2：1的比例打成豆浆，过滤后边煮边搅，搅至黏稠，冷却即可。