肉原子如何做

1. 肉丸子的做法？
2. 肉丸子的做法？
3. 自制猪肉丸的家常做法？

肉丸子的做法？

在家闲的时候做一些肉丸子备着，随时可以做丸子汤、丸子面吃，简单方便又好吃，下面就一起分享肉丸子的简单做法。

食材：

• 碎肉 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉 适量

1鲜肉剁碎。

2放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。（辣椒面可以不放）

3放适量面粉和一个鸡蛋。

4搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。（用勺子舀也可以也方便，不过不太好看。）

5锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。

6炸好的肉丸子可以放久一点，随时可以做丸子汤、丸子面吃，方便快捷又美味。（不要放的太久会变味，最好是两天之内吃完。）

肉丸子的做法？

在家闲的时候做一些肉丸子备着，随时可以做丸子汤、丸子面吃，简单方便又好吃，下面就一起分享肉丸子的简单做法。

食材：

碎肉 适量

鸡蛋 1个

盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉 适量

1鲜肉剁碎。

2放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。（辣椒面可以不放）

3放适量面粉和一个鸡蛋。

4搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。（用勺子舀也可以也方便，不过不太好看。）

5锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。

自制猪肉丸的家常做法？

1选择肥三瘦七的猪前腿肉，绞或刴碎。

2,每500克肉馅加入葱末50克，姜末30克，（也可用葱姜泡水加入），料酒10克，玉米淀粉和面粉各150克，鸡蛋1个，十三香或五香粉2克，盐8~10克；

3,操作步骤为，肉馅先加入盐，葱姜末，然后边加花椒水边用筷子顺一个方向搅打至上劲，重复几次直至水被完全吸收，然后打入鸡蛋加入淀粉和面粉、鸡粉。

5.搅好的肉馅不可太稀，否则丸子不好成形。

6.炸制时油温控制在5成热，油温太高会外焦里生。

所需食材：猪肉末 600克、干香菇 10朵、香葱 5根、胡萝卜 半条、姜蓉 适量、料酒 80ml、酱油 60ml、白糖 半勺（40ml的勺）、盐 5小勺、生粉 半勺（40ml的勺）、鸡粉 2小勺、麻油 40ml、水 80ml、蛋液 全蛋液一个

制作方法

1.猪上肉剁成肉末，大约为600克。

2.干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

3.把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。

4.再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。

5.热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

6.然后熄火待油温下降（大约10分钟)。

7.再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

食材：猪肉 适量,葱姜 适量,食用油 适量,香油 适量,盐 适量,鸡精 适量,葱 适量,酱油 适量,耗油 适量,十三香 适量。

步骤：

1、准备一块猪肉。

2、切成片。

3、放入绞肉机，放入葱姜搅碎。

4、加盐，鸡精，鸡蛋，十三香，酱油，耗油。顺时针搅拌10分钟左右。

5、放入食用油和香油。搅拌十分钟左右。

6、放入冷水烧开，把肉丸放进锅里即可。

材料

猪绞肉1斤，蛋1个，面粉1大匙，太***1大匙，太***水适量，水3大匙，葱姜蒜综合泥酱3大匙

做法

(1)将猪绞肉加入葱、姜、蒜综合泥酱2大匙，用力拌打均匀。

(2)再加入蛋液、面粉，太***各1大匙，一起搅拌均匀。

(3)每一个丸子约2大匙馅料，用手揉成圆形状，依序作好再撒上面粉备用。

【自制肉丸】

食材：猪后腿肉500克（需要带点肥肉的才好吃），藕芋粉或木薯粉100克，冰水100克，鸡蛋一个，食用碱 8克，食盐8克，味精8克，白糖8克。

制作方法：

步骤一：猪肉洗净切成小块，做肉丸的话，一定要肥瘦相间的才好吃。

步骤二：把猪肉放入米博多功能烹饪机中。

步骤三：加入100克冰水或冰块。

步骤四：开启肉丸模式，把猪肉打碎只需20秒。

步骤五：打碎程序结束，倒入藕芋粉，鸡蛋，食盐，味精，食用碱，白糖。

步骤六：扣上盖子，启动下一步程序，搅拌至食材全部混合均匀，这个程序2分钟左右。

步骤七：待程序结束后，肉泥搅拌得非常细腻了，把肉泥倒入盘中。