西安剁椒面的做法,西安剁椒面的做***宗

1. 西安剁椒面的做法？
2. 西安剁椒面的剁椒酱怎么做？
3. 陕西剁椒面的拌面汁配方？

西安剁椒面的做法？

西安剁椒面做法如下

主要材料：辣椒适量，空心挂面适量，番茄一个，鸡蛋一个，豌豆尖适量1人份，食用油少量，芝麻香油少量，生抽一勺，盐适量，生姜两片，蒜一瓣，小葱一根。

1、番茄去皮切片，小葱切葱花，生姜花椒准备好

2、锅中水开放入番茄，生姜花椒小火慢煮，稍微煮久点味才浓

3、煮汤的时间做剁椒酱，辣椒剁碎，生姜，蒜剁碎

4、锅中倒入食用油烧热，油根据辣椒的多少调整

西安剁椒面的剁椒酱怎么做？

①先和面（普通面粉）温水把盐化开,一边搅拌，一边放水,打成絮状，和成面团

醒面20分钟，中间拿出来多揉几次了，揉成面团，分成剂子,搓成长条，刷上油，盘到盘子里、再刷上熟油，盖上保鲜膜再醒一个小时，中间不要动

2.青红椒摘把，剁成末，放入葱姜蒜，加盐，加调和面，搅拌均匀，泼上热油（剁椒酱）

3.醒好的面盘在手上，拉条子

水开下面，下青菜

4.煮熟捞出，放入素臊子，鸡蛋，盐，酱油，香醋，剁椒酱，油泼辣子

搅拌均匀

开咥

吃面不吃蒜香味少一半

制作西安剁椒面的剁椒酱十分简单，以下是一个常见的做法：

材料：

- 辣椒：300克（建议使用辣度适中的红尖椒）

- 盐：适量

- 白醋：适量

- 大蒜：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将辣椒洗净，去掉辣椒蒂，切成细小的碎块。可以根据个人口味选择是否去籽。

做法：

1、小米椒、姜洗净，然后晾干，接着把小米椒的蒂去掉备用。

2、把小米椒和生姜用刀剁成辣椒碎。

3、把白砂糖、白酒、食盐全部放入剁椒里面，搅拌均匀即可备用。

4、准备一个坛，洗净坛，然后晾干坛子中的水，再倒入20ml白酒，把坛洗一次，消除里面的细菌，最后把酒倒掉。

陕西剁椒面的拌面汁配方？

吮吸的剁椒，如果做得好，也是一道美食，陕西剁椒面的拌面汁配方主要有，首先将辣椒清洗干净以后剁碎，另外，将清洗干净的大蒜和生姜也同样的剁碎，当然，辣椒的比例和大蒜，生姜的比例是5比1，然后将辣椒，大蒜，生姜拌匀，放入白糖提鲜，再加入适量的生抽拌匀即可，将拌匀好的剁椒面放入清洗干净的玻璃罐里面，可以放置一年左右都不会坏。

用料

红辣椒500克，大蒜70克，姜20克，盐50克，糖10克，高度白酒4勺

做法

1.红辣椒洗净晾干，砧板和刀，装剁椒的容器都清洗干净，放太阳底下暴晒消毒。

2.把晾干的红辣椒剁碎

3.姜蒜剁碎

4.辣椒，姜蒜沫放一大盆里，加入盐和糖拌均匀

5.装入容器里，不要装满，瓶口要留空间，淋入高度白酒。盖盖密封。

6. 先在阴凉通风处放一晚上发酵。然后放入冰箱冷藏，一星期后即可使用。