正宗上海炒面的做法窍门

1. 为什么感觉上海人都喜欢面食？

为什么感觉上海人都喜欢面食？

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上海人吃面食的品种倒是有很多，但要说都喜欢有点牵强。由于上海人大多不会发面、揉面、擀皮子，平时都以米饭为主。所以偶尔吃一顿面食，只是为了改善一下口味或是当点心吃。

但上海的面食可说是品种繁多、琳琅满目。基本以糕团类(松糕、条头糕汤圆等)、烘烤类(大饼、油条、老虎脚爪等)、包子馒头类(肉包子、菜包子等)、皮子(馄饨生煎等)和纯面条类类。其中上海人吃面食最具代表的有:面疙瘩、面条(其中以葱油拌面最为大众喜欢)、包子(上海人把所有的包子都称为馒头)、馄饨、生煎和小笼等几十样。

要是你初来上海，想尝尝上海的面食美味，保证一个星期可以吃到不重样的!

上海人都喜欢吃面食?我要抬杠了。上海人最喜欢的主食是大米，而且是东北盛产的大米。很少看见上海人在超市买面粉。

上海人有时改善口味，偶尔在菜场买些机制好的面皮，配上馅料，包成水饺。上海的小吃市场非常丰富，人口基数大，消费总量大，各地名小吃都会迎合上海人的口味，最常见的油条.煎饼.汤圆.水饺.烧饼.面包，还有上海特色的大肉包.小笼包.三丁烧卖，作为早点，上海人能接受，调剂一下品味尚可。天天吃面食，估计受不了。

许多上海中老年家庭，早餐以泡饭为主，配上几碟下饭小菜，卫生，节俭，实惠。特别是近期猪肉涨价，原先1元5角的大肉包涨到2元8角。煎饼加油条鸡蛋，由原先的4元5角涨到6元5角，购买力明显下降。

提这个问题的不是上海人，上海人都喜欢的是大米饭，就是早晨老年上海人还是喜欢泡饭，现在年轻人喜欢的美食多多，但是大部分下班回家吃晚饭，还是妈妈蒸的大米饭，炒的菜。

新上海人有个新发现，原来上海人都喜欢吃面食哦，后来他去***访吃面人，发现原来自己讲老家话，上海y人也能听懂，还能讲地道的老家方言，哈哈，上海人的方言原来全国各地的都有。

上海人的主食是米饭，但也蛮欢喜用面食来点缀调剂生活，是一种***食物，有交关花样经。

我小晨光是吃粥吃泡饭长大的，有体育课的晨光，爷娘会拔4分洋钿去买只大饼吃吃，碰到了礼拜天拿根筷子去买油条么算开洋荤了。只有条件好的人家早饭才经常吃“四大金刚”。

现在么，有的晨光屋里人少就赖得烧饭了，会到外头买眼生煎小笼吃吃，吃面我欢喜吃焖肉面、鳝丝面（过生日屋里肯定要烧大排面的）。到外头去白相，如果需要吃二顿饭的，总归一顿好点，一顿应付应付，如果在南京路就会到某大成或某家沙吃眼两面黄之类，又省晨光又省钞票，阿是蛮实惠搿？

上海吃面食的店蛮多的，花式品种也不少，里厢的人有的晨光也会多的潽出来，这一方面是因为上海人口基数庞大，另一方面四面八方的流动人口实在忒多。侬仔细看好唻，正宗上海人老少一家门一道去吃面的，大多数是单吊模子或者夫妻两人，碰到尴尬了吃点点心点点饥是有搿，讲伊拉欢喜吃面食有点牵强的。

上海人过年么总归要吃眼汤圆、团子、馄饨搿，汤圆团子现在懒得弄了，买现成的，馄饨还是自己包，大年夜吃中饭的晨光吃馄饨团子又快又省，又不影响到烧年夜饭和吃年夜饭的胃口，阿是蛮好？

我也算蛮欢喜吃面食的人，但基本上不连吃二顿面食，连老吃要倒胃口搿。