高压锅烀肉的做法大全

1. 高压锅烀肉关火了可以开火接着烀吗？
2. 烀肉放什么调料？

高压锅烀肉关火了可以开火接着烀吗？

非常危险。压力锅做易膨胀食物不能超过锅体高度的一半，做一般食物的上限是锅身高度的4/5，绝对不能超。

实际案例中，因为“顶锅炖”造成爆锅伤人的事儿我们见得太多了，所以一定不要非正常使用，否则害人害己当水被烧开的时候就会往外排气,水太满就容易带出里面的物质,当排气孔没有什么防护设施(例如内部网罩)时就容易被堵塞,引起爆炸.

烀肉放什么调料？

配料:小茴香、桂皮、丁香 /葱、姜、蒜、 酱油 、 料酒 、白糖。

做法

烀肉，也就是半蒸半煮, 把食物弄熟的意 思, 就是把食物放在加少量的水的锅里,盖紧锅盖,加热使食物变熟。

（1）将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出。（2）将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加 酱油 、 料酒 、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；有高压锅就现将肉洗净，切成大小均匀的块，放在高压锅中，放入适量的水。

（3）在放酱油、料酒、姜、配料包、盐等，盖上盖，压20至25分钟（小块20分），闭火，待高压锅中汽放没之后再开盖。肉酥烂，味鲜美。