五花肉炸酱的做法

1. 豆腐肉炸酱家常做法？
2. 如何做肉炸酱？

豆腐肉炸酱家常做法？

1.
肉洗净将肉剁成肉末,用盐腌一会;葱、红辣椒洗净切碎备好;在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口,再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开,然后倒扣在盘子(这方法嫩豆腐能完整地取出)。

2.

锅下油爆香红椒粒,然后倒入拌饭酱和肉末翻炒,炒至水份收干,做成肉酱。

3.

把豆腐均等地切成六块,放入蒸锅里大火蒸五分钟,拿出后倒出盘子里的水份,将做好的肉酱倒入豆腐上,撒上葱花即可。

步骤/方式一

首先准备肉末500克步骤/方式二

然后再准备豆腐150克，切成小块。

步骤/方式三

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

步骤/方式四

然后再放入葱花15克，姜末15克，蒜末15克煸炒出香味。

步骤/方式五

接着放入肉末500克，煸炒至变色。

步骤/方式六

1、豆腐一斤，切成小块，用开水焯一下，去除嘌呤。

2、猪精瘦肉一斤，洗净，切成肉粒。

3、辣椒3只，切碎。

4、豆瓣酱一斤，加少许水稀释。

5、热锅凉油，葱花和姜末炝锅，煸香，放入肉粒翻炒一分钟。放入辣椒，放入料酒，放入豆瓣酱，和豆腐。放入二匙白糖提鲜，放入13香调味。翻炒出锅。

6、出锅装罐，留着拌面吃，拌米饭吃，夹馒头吃，卷大兵吃均可。

用料：五花肉一斤切丁，黄瓜丁适量，青椒丁适量，洋葱丁适量，萝卜丁适量，真味春酱300g，面条

做法：

1．猪肉丁用料酒和淀粉腌15-30分钟。

2．锅中放油倒入腌好的猪肉丁，炒变色加入所有的蔬菜丁，倒入小半杯水，炒熟后倒入春酱，再炒五分钟出锅。

3．面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分，加入炸好的肉酱，加些黄瓜丝就可以吃了

如何做肉炸酱？

材料：半肥肉沫500克、黄酱一袋、葱一根、老抽一勺、黄豆芽200克、黄瓜一根、面条、大蒜、醋适量。

　　做法：1.将老抽、黄豆酱倒入碗中，加入适量的清水调匀，将葱切成葱末备用。

　　2.在锅中加入油，注意多加一些，以免炒酱的时候容易糊，油热后加入葱末翻炒，半分钟以后加入肉沫继续炒至脱生，然后加入调匀的黄酱转小火炒7-8分钟。

　　3.将清洗干净的绿豆芽放入沸水中烫一下捞出，将黄瓜洗净后切成丝，大蒜切成蒜末备用。

　　4.沸水中煮熟面条，将捞出的面条放入冷水中过水捞出。

1、准备材料：五花肉300克、干黄酱200克、甜面酱100克。

2、先将五花肉切成碎丁，锅中烧热油，下入五花肉翻炒出油脂。

3、加入干黄酱和甜面酱，翻炒均匀。

4、加入适量的清水，小火慢煮30分钟左右，猪肉炸酱就可以熬制好了。

食材：酸菜200克 牛肉200克 干辣椒3个 姜1块切末 蒜2瓣 花椒2克

步骤：

1、酸菜洗净切碎，牛肉切丝后切末，干辣椒3个剪成小段，姜蒜切末；

2、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的牛肉末、酸菜小火炒干水分，盛出待用；

3、锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香，放入炒好的牛肉末、酸菜翻炒均匀，放入蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺拌匀后盛出，撒上葱花点缀即可。

食材

肉末 80克

、 淀粉 3克 、 葱 适量 、 耗油 适量 、 大蒜 适量 、 料酒 适量 、 干香菇 适量 、 甜面酱 两大勺

烹饪步骤

步骤1/8

猪肉剁馅儿，用料酒，姜丝腌制

步骤2/8

香菇泡发

步骤3/8

干香菇切末