泥蒿炒肉的做法

1. 泥蒿为什么不能吃叶子？
2. 干木耳炒肉怎么做好吃？

泥蒿为什么不能吃叶子？

吃泥蒿之所以不吃叶子,并不是因为它有毒不能吃,而是口感比较差,吃起来非常苦,和根茎部分差距非常大,要是和其它食材一起炒制食用,更会导致整体口感变苦变差,所以不建议食用泥蒿叶子。

武汉的泥蒿炒肉。

这玩意特别配肉，有股说不出的味道（淤泥的清香与略苦？），极其好吃。

这东西是泥里长的，和芦苇的环境差不多，只吃茎，不吃叶子。

武汉哥们介绍的时候说：以前以为是野草，都不吃，后来才发现好吃。

干木耳炒肉怎么做好吃？

干木耳炒肉是一道很好的家常菜，下面介绍一种做法：

所需材料：

- 木耳50克

- 瘦猪肉150克

- 小葱适量

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 干辣椒适量

- 盐适量

- 料酒适量

用料

猪里脊肉，蒿菜，水发黑木耳，盐，生粉，老抽，水，青椒

做法步骤

1.猪里脊肉切丝，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀，水发黑木耳切丝，青椒两个切丝

2.蒿菜洗净，去掉根蒂，掐成一寸多长的段

3.炒锅烧热，倒入适量色拉油，热锅凉油将肉丝扒熟将肉盛起，锅中留适量的油，大火烧至十成热，下入青椒丝稍炒

4.倒入蒿菜和黑木耳丝爆炒，然后加入两勺盐，炒匀

5.至蒿菜出水，茎干变得柔软，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀

6 起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，即可起锅装盘了

【所需配料】：干木耳、瘦肉、胡萝卜

木耳要提前进行泡发，但也要注意木耳不要泡太久，如果气温高的时候泡发木耳，可以选择在冰箱的冷藏中进行泡发。

【烹饪过程】：

步骤一、猪肉切丝后放在小碗中，这里的猪肉选择瘦肉或者是用猪里脊，猪肉切好后在猪肉丝里倒入料酒和耗油将肉丝腌10分钟。猪肉腌好之后，加入一勺红薯粉，抓匀之后准备下锅。

步骤二、在炒锅中倒入适量的油，油热后倒入演好的猪肉丝。

步骤三、猪肉丝下锅之后，要用锅铲迅速的将肉丝划散，千万不要让肉丝沾在一起，炒半分钟左右肉丝就会变色发白。

步骤四、猪肉丝下锅后不要着急，用锅铲翻炒均匀，腌制的时候加了调料，所以炒肉丝的时候不需要加调料翻炒。

步骤五、肉丝炒到差不多熟了之后，把之前泡发好的木耳、还有切好片的胡萝卜下锅翻炒均匀，然后将葱段也倒入锅中。

步骤六、胡萝卜炒到变软后，加点十三香和盐调味，如果觉得颜色太浅，可以再倒入一点酱油翻炒上色。

步骤七、把调料和食材翻炒均匀之后，家常木耳炒肉就做好了，简简单单的厨房快手菜就做好了。

要做好干木耳炒肉，首先要准备好食材，包括干木耳、瘦肉、葱姜蒜等。

先将干木耳浸泡至软化，切成适当大小；将瘦肉切成薄片或丝状备用。

然后用葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至七成熟，再加入干木耳和其它蔬菜翻炒至熟透，最后调味即可。调味时可以根据自己的口味加入适量的盐、酱油、料酒等。炒出的干木耳炒肉应该口感鲜嫩，入味清香，还应该注意不要过度烹饪，保持营养和口感。

木耳炒猪肉的做法1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发2.泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质3.清洗干净，掰成小朵4.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片5.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可