肉沫冬瓜的家常做法?
【肉末冬瓜】食材:冬瓜600克,瘦肉200克,蒜头15克,葱15克,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,盐适量,白糖少许,淀粉适量。
做法
1,首先把瘦肉洗净,剁成肉末放入碗里,加入1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,少许白糖,适量盐搅拌均匀,腌制10分钟。
2,蒜去皮洗净切末,葱洗净切葱花,淀粉加入适量水,调成水淀粉。
3,冬瓜去皮去瓤,清洗干净切成片,摆入盘里,蒸锅放入适量水烧开,把冬瓜放入蒸10分钟取出待用。
4,锅里放入适量油,把腌制好的肉末倒入煸炒至熟,再把冬瓜蒸出来的汤汁倒到肉末里,翻炒均匀,把水淀粉倒入,快速翻炒即可,再把炒好的肉末浇到冬瓜上面即可。
1. 猪肉用7分瘦3分肥的,手工剁成肉糜,放一小块姜同剁。小香葱切葱花。泡少许水淀粉。枸杞用冷水泡发。
2. 冬瓜去皮去瓤,改刀成3mm厚的骨排块,大小略窄于盘子,整齐的码入长条盘中。
3. 小火起锅放入色拉油,将肉糜炒散成肉末。
4. 加适量的盐调味盛出,原油留锅中备用。
5. 取一口大些的蒸锅将水烧开,肉末码在冬瓜上,大火蒸七分钟取出。
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