肉夹馍的做法是什么?
肉夹馍做法:1、35—40度的水温激活安琪酵母粉,大约5分钟;2、面粉放入盆中,倒入安琪酵母和几粒白糖,加冷水和面。
面要和到三光,“手光”“盆光”“面光”;3、盖上盖放在阳光底下发酵(天冷的时候可以放在微波炉中发酵)。
目前这个天气2个多小时就可以了;4、发好后的面团,再揉一会儿,放空里面的空气进行二次发酵;5、再次发好的面团分割,切剂,并象揉馒头一样揉圆,压扁,静置10分钟;6、平底锅加热后,不放油,把饼放入锅中,盖上盖子,一面炕好后,再炕另一面,熟透即可;(记得用小火,最好是外脆里软)7、饼从中间切一个口,剁点做好的红烧肉,浇上汁夹入饼中。
肉夹馍的做法是什么?
菜谱原料:面粉、水适量、酵母适量。
肉夹馍做法:1、35—40度的水温激活安琪酵母粉,大约5分钟;2、面粉放入盆中,倒入安琪酵母和几粒白糖,加冷水和面。
面的柔软度要适中,不能太硬,也不能太软。
面要和到三光,“手光”“盆光”“面光”;3、盖上盖放在阳光底下发酵(天冷的时候可以放在微波炉中发酵)。
目前这个天气2个多小时就可以了;4、发好后的面团,再揉一会儿,放空里面的空气进行二次发酵;5、再次发好的面团分割,切剂,并象揉馒头一样揉圆,压扁,静置10分钟;6、平底锅加热后,不放油,把饼放入锅中,盖上盖子,一面炕好后,再炕另一面,熟透即可;(记得用小火,最好是外脆里软)7、饼从中间切一个口,剁点做好的红烧肉,浇上汁夹入饼中。
肉夹馍做法家常做法?
食材:面粉300g,左右酵母1g,水130g,左右羊大骨500g,羊脊骨500g,羊腿肉500g,葱白几段即可,八角1个,桂皮小块,姜3片,黑木耳几个,香菜几根,白胡椒粉适量,盐适量,辣椒酱适量,糖蒜适量。
把面粉和酵母粉放入盆中加水,和成一个面团,把面团切成大小均匀的剂子。用擀面杖把剂子擀薄成厚度0.5公分。
电饼铛烧热放入擀好的饼子,两面烙熟,然后往饼上刷油,再烙,做油酥。
卤肉切碎,加卤汁、青椒、香菜拌匀。烙熟的饼子用刀从中间破开到2/3处。
食材清单
烧饼3个 五花肉 400g 葱 10g 姜 10g 八角 2个 香叶 2片 花椒 2g 丁香 2g 茴香 2g 白芷 2片 料酒 10g 鸡精3g 酱油 20g 老抽5g 糖色20g 白酒15g
1准备原料。
3捞出备用。
4锅内加入适量清水,放入葱段,姜片,八角2个,香叶2片,花椒2,丁香2克,茴香2克,白芷2片,料酒10克,鸡精3克,酱油20克,老抽5克,糖色20克,白酒15克,加入肉块烧开,转小火焖煮1.5小时左右。
5待肉软烂后捞出
6将卤好的肉斩成末。
7馍切成夹到片,将肉末放入馍中即可。
腊汁肉:带皮五花肉1000克 卤肉料适量 清水适量
白吉馍:中筋面粉500克 酵母5克 盐2克 玉米油15克 水230克
做法:

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