凉拌拉面的家常做法

1. 拉面吃法？
2. 兰州拉面大头菜做法？
3. 拌面怎么做比较好吃，是拉面的一种吗？

拉面吃法？

1. 吃法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行搭配。

2. 拉面可以搭配各种蔬菜、肉类、海鲜等食材，比如可以加入豆芽、青菜、鸡肉、牛肉、虾仁等，再根据个人口味加入调料，比如酱油、醋、辣椒油等。

3. 除了传统的热汤拉面，还可以尝试凉拌拉面、干捞拉面等不同的吃法，增加口感的多样性。

另外，可以根据季节的变化进行搭配，比如夏天可以加入西红柿、黄瓜等清凉蔬菜，冬天可以加入姜片、葱花等温暖调料。

兰州拉面大头菜做法？

兰州拉面大头菜的做法:

1、首先需要把包菜用手撕成一个小片一个小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；

4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可

拌面怎么做比较好吃，是拉面的一种吗？

拌面怎么做比较好吃，让我这个每日吃面的老陕吃货来回到你哦。

不管是北方还是南方，面条的样式不同，浇头(臊子)不同，就形成了风味各异。拌面其实就类似于盖浇饭一样，炒好的菜(浇头)与面条一起拌开而使用，浇头可以是一样，面条种类可以不同，比如是同样的肥肠干拌面，可以用宽面也可以用细面，但不影响口感，像新疆知名的大盘鸡拌面，可以是拉条子也可以是白皮面，不管是那种味道却是一样的赞。切记干拌面的汤汁要少，否则就是类汤面了。我平时个人喜欢干拌面，什么菜品都可以干拌面，什么红烧肉干拌面、回锅肉干拌面、尖椒肥肠干拌面、大盘鸡拌面、西红柿鸡蛋拌面、葱油拌面……哈哈，只要能想到美味菜肴都可以拌面吃。顺便给你介绍一道我自己喜欢也擅长的尖椒肥肠拌面的制作方法。

尖椒肥肠干拌菠菜面:

第一步，把菠菜洗净剁碎，我喜欢剁碎的菠菜，这样面条擀出来有绿菜纹理，要想面条全是绿色没有纹理，可以用榨汁机把菠菜榨汁，

第二步，和面(揣面)，适量的面粉，加入菠菜(或菠菜汁液)，和面加水一定要边加水边用手搅拌面粉，而且要水少逐步添加，

第三步，面条多揉多揣几遍，这样面条出来筋道，面团揣到光滑就用面盆扣起来醒一下，

第四步，配菜辣椒、红萝卜、大蒜洗净切好，肥肠切好待用，

第五步，擀面，手上劲道一定要均匀，这样面条擀出来厚薄均匀。

第六步，下面条(擀面时就把水烧上)，炒臊子(锅红倒油下蒜爆香炒肥肠，肥肠出油盛起，倒入红萝卜翻炒断生，然后加入辣椒快速翻炒，加少许盐，辣椒变色时加入肥肠翻炒即好)切记，盐要在加入肥肠前添加，而且要少许，因为用到的肥肠是卤好的，本来就带咸味，如果加入肥肠后加盐会让臊子过咸。

第七步，捞面把肥肠臊子浇上，快速拌开让菠菜面条充分吸收肥肠辣椒臊子的汁液，哎呀不说了流口水[色][色][色][色]开咥

拌面用什么面来做其实各有千秋。一般我是习惯用挂面。在这我向大家介绍我的一种简单易学，又营养好吃的拌面做法:

主料:挂面1.5两(按个人食量而定)

辅料:鸡蛋一个

佐料:蒜白切末、醋、猪油、香油、胡椒粉、盐、生抽、芝麻各适量。

操作步骤:

一、锅中注水大火烧开下面。

二、将鸡蛋敲入面碗充分打散，加入所有佐料。

三、将煮熟的面直接盛入面碗，迅速不停的将佐料与面拌匀即可。

温馨小贴士:1、每碗面中一般只可配一个鸡蛋，否则鸡蛋很有可能烫不熟，面也会有些凉而不适口。2、一定要充分拌面至[_a***_]挂在面上如同"挂糊"，这样的口感才更美妙。3、如果能配上几块肥而不腻的红烧肉，那就真的醉了！