内蒙的搁锅面怎么做？
1.热锅，油加热
3.葱，姜，蒜，大火爆香
4.五花肉炝至变色
5.炝醋、酒少许
8.再开加入面条
原材料*乌龙面250克，五花肉片、虾、鱼板、香菇、蛋、高汤、青菜各适量
调味料*酱油10克，淀粉5克，鸡精3克，盐少许，胡椒粉2克，香油、葱末各适量
制作方法
1.香菇泡软洗净切丝，鱼板切片，肉片以酱油、淀粉腌约10分钟，虾治净，青菜、鱼板汆烫备用。
2.另用小锅水煮蛋包备用。
3.高汤煮开，放乌龙面、肉片、鱼板、虾、香菇丝煮熟，力口剩余用料，放入蛋包，撒上葱末即可。
内蒙的搁锅面怎么做？
原材料*乌龙面250克，五花肉片、虾、鱼板、香菇、蛋、高汤、青菜各适量
调味料*酱油10克，淀粉5克，鸡精3克，盐少许，胡椒粉2克，香油、葱末各适量
制作方法
1.香菇泡软洗净切丝，鱼板切片，肉片以酱油、淀粉腌约10分钟，虾治净，青菜、鱼板汆烫备用。
2.另用小锅水煮蛋包备用。
3.高汤煮开，放乌龙面、肉片、鱼板、虾、香菇丝煮熟，力口剩余用料，放入蛋包，撒上葱末即可。
1.热锅，油加热
2.两勺花椒在油中炝出味道
3.葱，姜，蒜，大火爆香
4.五花肉炝至变色
5.炝醋、酒少许
6.加入热水烧开
7.加入土豆、香菇等耐煮菜
8.再开加入面条
9.再开加***、豆腐、木耳、萝卜、长豆角、番茄等易熟菜
10.煮3-5分钟，出锅钱加酱油、盐，停火加味精
铁锅面怎样做？
因为我是呼和浩特人，呼市的搁锅面是胡麻油肉炝锅，放入肉，适量的姜、花椒面炒香，西红柿、土豆入锅继续翻炒，放入酱油、咸盐、味精等调味，倒入适量的开水，开始擀面，擀好的面直接揪片放入锅中，待面片、土豆熟后，放入适量的菠菜，搅拌就可以吃了……（这个面是根据自己的口味不同而放的多少，喜欢吃汤的就多放水，少放面；喜欢吃稠点的就少放水多放面）
而呼市的铁锅焖面是胡麻油肉炝锅，放入肉，适量的姜、花椒面炒香，豆角丝、土豆入锅继续翻炒，放入酱油、咸盐、味精等调味，倒入适量的开水，开始擀面，擀好的面切成均匀的条子，均匀的放入锅中，淋上少许胡麻油、火调至小火，盖盖子焖的即可……待锅中水份烧干，面条熟透就可以进行搅拌了，搅拌均匀就可以食用了……
在这里只能说，具体制作还有很多细节才能很好的诠释美食，尤其是焖面水的多少才能把面焖熟有待进一步掌握……还有就是焖面可以选择其他肉类进行焖面，比如排骨焖面、鸡块焖面等，很多的……根据个人口味可以任意搭配……希望大家都能做成功……
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