正宗新疆炒面的做法,正宗新疆炒面的做法大全

1. 新疆炒面片正宗做法？
2. 新疆丁丁炒面的做法？
3. 最好吃正宗炒面？
4. 新疆揪片子是什么？怎么做最好吃？

新疆炒面片正宗做法？

首先和面，把面下成面皮子过水虑干。

其次准备肉，皮牙子，辣皮子，辣椒，西红柿，自己喜欢的蔬菜可以配。

最后就是锅里倒油，油温可以下肉先炒，在放其余菜，调料等，放入面皮翻炒几下就可以出锅了。

新疆丁丁炒面的做法？

新疆丁丁炒面做法有以下5步：

1、用温水和面，和到面不软不硬即可，和面的时候可以加些盐，这样面更筋道，和好面醒2个小时左右。

2、将醒好的面，揉成直径3-4毫米左右的细条下锅煮，煮到八成熟捞出并过凉水，使面更有嚼劲。

3、将煮好的面条沥干，切成小段儿待用，这时里面可以放少量食用油拌均，防止其粘连。

4、把里脊肉切成肉丁状，在油锅里过一下，段生；把西红柿、青椒、洋葱、蒜苗分别切丁。

5、炒锅里留适量油，油热后放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜苗丁倒入锅中翻炒，然后就是加入番茄酱炒匀，最后下面条段和肉丁以及少许盐和胡椒粉翻炒均匀就可以出锅

1. 先揉好面,放一边醒着。2. 把蔬菜配齐,洋葱切丁、芹菜切小段、辣椒切丁、白菜切丝、

3. 肉片、西红柿切丁。4.盘成粗面条、醒面，然后拉面，煮熟过凉水后切丁。5.前面备菜炒好，加入切好的丁丁面，翻炒均匀。丁丁炒面就好了。

最好吃正宗炒面？

我认为干煸炒面最好吃。我国本来就是一个饮食大国，各方面的料理吃食根据地域的不同五花八门。而面食尤其是以北方为主，就拿新疆面食来说，有牛肉面，拌面，炒面，汤面等。而其中的炒面又有丁丁炒面，二节子炒面，炒皮带面，干煸炒面，其中我认为最好吃最正宗当属干煸炒面

新疆揪片子是什么？怎么做最好吃？

新疆揪片子在新疆也叫汤饭。揪片子很重要的一点是和面。冷水和面，水里适当放盐，面要软硬适中，醒面半小时再把面揉至光滑，接着擀面，把面擀成一元硬币厚薄的面饼。再把面饼切成两厘米左右的长条。

现在开始炒菜，新疆的少数民族吃炒汤饭菜少不了牛肉（或羊肉）、洋芋（内地人叫土豆）、皮牙子（洋葱）、西红柿、油菜或者芹菜。其实法无定法，汉族随便用什么肉，不用肉也可以，其他食材也可以随个人喜好。所有食材切丁，先煸炒肉，出香味再放洋芋、西红柿，煸炒软烂，添水，水量根据吃饭人数来定，一人一碗水的量就可以。

水开始要冒小泡的时候就开始揪面。大部分人揪片子的时候都把手指上沾油，防止黏手。我到不喜欢，擀面饼的时候放布面就行，不用吃太多油，健康！左手拿面，右手揪面片两厘米长短丢进锅里，这时候火不要大，让汤冒小泡就行。揪面片速度要快，准，所有面片揪完，放盐，少量生抽，再把青菜切段下锅。（喜欢蒜的，出锅放蒜末）大火开一下，关火出锅！（吃的时候醋、辣子面随个人喜好）

新疆揪片子，其实就是汤饭。俗称“揪片子”、“汤揪片子”等。因为汤饭分为很多种，不同的面剂形状，叫法都不同。揪成片状的叫揪片子，拉成略粗于火柴棍的圆柱状的叫寸寸子、炮仗子或香头子等。楸片子又被细分为两种，一种是汤揪片子，一种是炒揪片子。

揪片子和面和拉条子和面方法基本相同，和面，醒面，再拉。配菜最常见的是胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉汤等。所以说，“揪片子的灵魂是羊肉和西红柿”。至于炒揪片子，做起来并不难，就撤新疆炒面差不多，就是面剂形状不同罢了。食材都是随着季节的变化而变化的，都是一些时令蔬菜，里面的肉类可以是羊肉，也可以是牛肉，要是你喜欢吃素的，不加肉也行。炒的时候最重要的是西红柿是必须有的，这是炒楸片子的特点。最关键的是看个人口味了。

今天就分享我的汤揪片子做法

主料：面粉、羊肉、土豆、西红柿、胡萝卜

辅料：植物油、盐、菠菜、辣皮子、胡椒粉、大蒜、葱、香菜、香醋

做法：1、面粉里加少许盐拌均匀，和成光滑的面团。用保鲜膜盖好，醒20分钟左右

2、再次把面团多揉揉，面板上抹上少许植物油，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，切成长条，抹上植物油，用保鲜膜盖好，再次醒30分钟以上

新疆揪片子味道鲜美，汤酸香浓郁，营养丰富又好吃，新疆揪片子就是用面片子和各种菜煮成的，也叫汤饭，做新疆揪片子，面片的制作很重要，可以根据自己的喜好放配菜，自己在家做，好吃还实惠。

新疆揪片子相信很多人都吃过，新疆揪片子也是新疆很受欢迎的美食，也叫汤饭，现在很多地方也都有，汤酸香浓郁，味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃新疆的揪片子，自己在家做，制作简单又好吃，下面就来分享一下新疆揪片子是什么？怎么做最好吃？

1、准备食材：面粉300克、水150克、盐2克、***、土豆、羊肉、西红柿、香菜、小白菜、蘑菇、葱、姜、蒜、番茄酱、生抽、花椒粉、胡椒粉、姜粉、醋

2、先来做揪片子的面，盆里加入面粉，加入盐增加筋性，用凉水和面，水边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，把面团放在案板上揉一下，盖上保鲜膜，醒发二十分钟，[_a***_]到后把面揉一下，继续醒发，要这样反复揉面两三次。

揪片子：西红柿葱姜蒜爆锅！羊肉或牛肉、风干肉也好，切成丁丁烧熟！野蘑菇丁丁、最好是小阿魏菇丁丁！蘑菇下锅翻炒一下即加水下面！把和好醒好的面取块做条、往锅里揪成长1.5厘米、宽1厘米、厚度不要超过3毫米！面进锅、煮熟后根据口味可少量醋、蒜末！放在碗里盛饭即用！