东北热面的做法 家常

1. 东北水磨大米面煎饼配方？
2. 东北粘火烧怎么加热？

东北水磨大米面煎饼配方？

步骤 1

除了糖粉，其他材料混合均匀成面糊状，稠度介于老酸奶和酸奶之间，自己把握哈，盖上保鲜膜，室温下发酵一小时左右，至表层出来一层小泡泡，就发酵好了。也可以晚上和好了放在冰箱冷藏，早晨直接继续加工。

步骤 2

在发酵好的面糊里加入糖粉，依据个人口味适量添加，不爱吃甜的可以不放，原材料本身也是微甜的。搅拌均匀。

步骤 3

配方及做法：大米面300克、黄豆面100克、碱少许、盐5克拌水适量

做法：1、将大米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加水调成细腻的糊状。

2、将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

1、材料：白面粉30克，细玉米面粉60克，细豆面粉20克，水适量，盐2克，花生油适量。

2、将白面粉、细玉米面粉、细豆面粉、盐用一个大碗混合在一起。

3、慢慢的一点点的加入水，加水的量一定要控制好。4、继续加水和成面糊。5、面糊的质地厚一点的。

6、静置半小时。静置的作用是为了让面糊能够更加细腻，而且延展性也更加好，在摊煎饼的时侯，可以摊的更薄更好吃。

7、起锅烧油，油热后放入调好的面糊。将面糊推开成薄饼，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

配方

大米 (适量)

黄豆 (一小部分，增加口)

玉米 (和大米同比例)

大豆油脚 (备好待用)

转耙 1个

刮耙 1个

1/做煎饼首先要泡粮食，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主，可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮，做成不同的口味。玉米味煎饼，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡两天两夜，然后均匀混合，同时可加入泡好的黄豆，搅拌均匀。

2/备好的杂粮，需要拉到磨坊，打磨成煎饼面糊糊，邻里相互帮助，一起驱车去磨面，热闹又方便。

东北粘火烧怎么加热？

东北粘火烧的加热方法有多种，下面是一种常见的方法：

1. 首先，将已经做好的粘火烧取出适量，放在案板上。

2. 使用刀或者铲子将粘火烧的表面稍微刮一下，去掉粘在上面的一些硬壳或者杂质。

3. 在锅中加入适量的油，油热后将处理好的粘火烧放入锅中，小火慢煎。

4. 煎的时候注意火候，不要太大也不要太小，保持微火或者中火即可。

5. 煎至两面都有些许焦黄的颜色，就可以出锅了。

这种方法可以使粘火烧的表面变得酥脆，内部保持软嫩。加热的过程中要注意控制火候和时间，以免烧焦或者没热透。

1. 将冷冻的粘火烧放入蒸锅中，用大火烧开，继续蒸煮三到五分钟。这样能够达到加热均匀、口感更好的效果。

2. 如果家中有微波炉或者烤箱的话也可以选择使用微波炉进行加热，将粘火烧放碗中后表面喷点水放进微波炉高火加热3分钟左右即可。

要将东北粘火烧加热，我们可以使用烤箱或烤炉，先将烤箱或烤炉预热至180℃左右。将东北粘火烧放入烤盘中，可以再在烤盘底部铺上一层锡纸或烘焙纸，这样可以防止烤盘粘腻。

然后将烤盘放入烤箱或烤炉中，烤约10-15分钟即可。

当表面呈现出金***并出现小的裂口时，说明东北粘火烧已经烤好。

在加热过程中，我们还可以将烤盘中的东北粘火烧翻面，这样可以让它均匀受热。

加热完后，取出待凉至温热，即可享用美味的东北粘火烧了。