葱花爆锅面的做法大全

1. 旗花面汤汁的正宗做法？
2. 大葱麦饭怎样做好吃？

旗花面汤汁的正宗做法？

食材：面粉600克、葱丝30克、姜丝20克、鸡肉丝60克、海带丝60克、黄花60克、冬笋90克。

做法：

1.切臊子菜。主要配菜有葱丝，姜丝，鸡肉丝，海带丝，黄花，冬笋等，切完后炒臊子菜，掌握火候，达到色味俱佳，另外，还要做漂汤菜，如切好葱花，摊鸡蛋饼；

2.要提前靠汤，把白条鸡、猪骨头在水中熬煮，再配加大料调汤，主要汤料有菜油，香油，盐、醋、胡椒粉、味精等。

3.将煮好的面条加入臊子菜，再浇汤。

步骤 1

鸡蛋倒碎，烙成薄饼，切小块菱形备用

步骤 2

黄花菜海带丝加鸡肉丝胡萝卜丝炒成臊子乘死备用

步骤 3

开水烧开后加鸡汤一大勺调味，放入适量盐醋鸡精大料，醋多放，备用的葱花鸡蛋饼一并放入后大火烧开后，既可

步骤 4

主料

面粉70g、鸡蛋2个、油菜1棵、海带丝40g、豆腐70g、黄花干6g、木耳6g、小葱2棵、韭菜10根、西红柿1个

辅料

花生油适量、胡椒粉适量、香醋2匙、盐适量、香油适量

步骤

1.木耳、海带、黄花干泡发后清洗干净切丝，黄花干切断。西红柿切块，韭菜切段，豆腐切丁。鸡蛋一个打散后，用平底锅摊成蛋皮后切菱形，小葱切葱花碎。

2.一个鸡蛋打入面粉里，加一点盐揉成光滑的硬性的面团。面团饧10分钟，饧面团的时间可以做其它的材料。

3.先来炒臊子：炒锅烧热后倒入适量的油，放一点葱花爆香，下入黄花干翻炒几下。

4.放入海带丝，木耳翻炒片刻，最后下入豆腐翻炒均匀，加入五香粉，盐调味后出锅盛碗中备用。

5.炒锅刷干净，烧热后倒适量的油，放入葱花爆锅，放入西红柿翻炒出汁，盛出备用。

大葱麦饭怎样做好吃？

个人感受来说，各种野菜和花朵，和水份较少、味道清香的蔬菜（比如芹菜叶茼蒿油麦菜），最适合蒸麦饭。

菜场里莴笋叶正当季，比一般青菜更清香扑鼻，就拿它做吧。

莴笋叶、油麦菜、苦麦菜是一窝亲戚，都是味道清新爽口，性微寒、略带一点苦，有利五脏、清热解毒、止渴的功效。

它正好缓解春天风燥上火引起的口苦，便秘，小便黄，而且不像野菜的苦荬菜那么寒凉，***适宜。

李时珍说，吃凉拌莴笋和叶可“去口气、白齿牙”。非常适合现代人多因慢性肠胃紊乱引起的口臭。

如今大多人把莴笋叶子扔掉了，买起来特便宜。其实从营养上来说，莴笋叶比根营养更好。

莴笋叶中含有的植物钙非常好吸收，小孩吃莴笋叶，对牙齿好。

开始蒸麦饭

【材料】

① 蔬菜，面粉、玉米面、豆粉等。

1.将五花肉放在开水中焯一下。

2.将五花肉切成薄片放盘中备用。

3.放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。

4.将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉。

5.将五花肉放在屉上蒸半个小时。即可出锅食用。

你好，我是奥斯卡炊事班的老汪，大葱麦饭石好吃健康的一种小吃，给大家科普一下什么是麦饭——麦饭是以蒸制手法制作而成的陕西省名小吃。麦饭以野菜或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色食品。麦饭的做法极其简便，将洗干净的野菜或蔬菜与面粉搅拌均匀，再蒸上二十分钟即可食用，是一道简单、营养、菜香浓郁的乡土美食。

而大葱麦饭呢，具体做法如下

主料大葱500g小麦面粉适量玉米面适量 辅料油适量盐3g五香粉5g大葱5g大蒜6g辣椒面5g花椒面3g香醋2汤匙。

1.将大葱洗干净切好，切好的大葱里放上盐，五香粉腌几分钟。

2.先在腌好的大葱中拌一些玉米面，搅散。

3.再拌入面粉，继续搅散。大葱上均匀裹上两种面粉。

4.蒸锅中加水烧开，将裹上面粉的大葱均匀的撒在蒸屉上，中火蒸10分钟。

5.蒸熟后迅速倒出用筷子不停搅动防止粘连，直到晾凉。

6.另起一只锅放油爆[_a***_]花用小火把麦饭炒香。（尽量炒干水份）芹菜麦饭的做法步骤

7.制作碗汁：小碗中放入捣好的蒜，辣椒面，花椒面。炒锅中加油，油至8成热泼到小碗中，稍凉后加入香醋，即成碗汁。再将麦饭拌如即可。