鸡蛋番茄捞面的做法,鸡蛋番茄捞面的做法***

1. 如何做好西红柿鸡蛋捞面？
2. 西红柿鸡捞蛋面做法
3. 西红柿鸡蛋挂面的做法？

如何做好西红柿鸡蛋捞面？

您好！我是文苑美食的小林，我来跟您分享一下我的经验吧！

番茄鸡蛋捞面很好做的！上班着急可以做这，美味好吃，制作起来还简单，方便快捷！

再有，不喜欢油烟和汤水的人，这款面将成为您的最佳选择

【用料】

（1）手擀面🍜180克

（2）西红柿🍅2个

（3）鸡蛋🐔2个

（4）黄瓜根据个人口味适量

（5）盐3克

（6）辣椒精或老干妈根据个人口味

1.准备材料：香菇，西红柿，鲜面条，葱姜和香菜

2.西红柿切个十字，开水烫去皮，再切成块

3.香菇洗净切成薄片

4.小葱切碎，姜切片，香菜切碎

5.锅热倒油，先加入姜炒出味，香菇炒出香味，再放入西红柿翻炒，放入盐生抽，加入一碗水，大火煮开换小火煮3分钟

6.打两个鸡蛋，搅碎，放入锅里，烧开就可以关火了，这样汤汁就做好了

7.用白开水烧开下面条，加点青菜，面条煮熟浇上煮好的汤汁就可以啦

西红柿鸡蛋捞面需要的食材都是家常，经常出现的，做法也很简单，下面介绍家常做法，简单好吃♥

首先准备材料:西红柿、鸡蛋、虾米、盐、植物油、大蒜、黄瓜、芝麻酱、淀粉、手擀面

1.首先将西红柿用开水烫一会儿，去皮，切成小块

2.大蒜去皮，用捣蒜器捣成泥；虾米洗净；黄瓜洗净切成丝；鸡蛋打碎，搅拌均匀

3.锅里烧油至七成热，把准备好的西红柿块倒入锅翻炒

4.炒到西红柿出水软烂；放入清水，盐虾米一起煮开

5.加鸡蛋，鸡蛋需不停的搅拌均匀煮开，用少许水淀粉勾芡

6.手擀面用开水煮好，捞起用凉开水过凉

7.把面条装入盘子或碗里，加黄瓜丝芝麻酱蒜泥西红柿浇头一起拌拌就可以吃啦

给你分享一下我店里的招牌做法，简单口感好

备：鸡蛋一枚，新疆产番茄酱少许，新鲜西红柿一枚，蚝油，水淀粉香葱少许，色拉油，猪油

首先锅烧热后加入色拉油少许猪油少许融化后待油有六七成热，下入打散的鸡蛋液，动作快点等，蛋液完全成熟关小火下入番茄酱一小汤勺，炒出红色下入新鲜西红柿继续翻炒，继续放入蚝油，水烧开，这时颜色不够可用草菇老抽调下色，最后打点水淀粉盐鸡精味精，盛出即可，面下好后根据口味加入，上面撒些葱花即可

我觉得原料也很重要，最好是用当季的西红柿，味道特别好，接下来就看方法了

1:炒好鸡蛋盛出

2:放葱姜蒜爆香后倒入去皮的西红柿，炒出西红柿出汁放入鸡蛋，放入盐，白糖，生抽，胡椒粉，水，烧开即可

西红柿鸡捞蛋面做法

1/9 准备食材。

2/9 鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水中烫下去皮切小丁。

3/9 坐锅点火，倒入适量油，油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散。

4/9 凝固后盛出。

5/9 锅内再倒少量油，将西红柿倒入，翻炒几下。

6/9 加入水跟番茄酱、盐，小火煮10分钟左右。

7/9 将汁烧得绸绸的，最后倒入炒好的鸡蛋。

8/9 另取一锅加水烧开，放入面条后煮二三分钟。

9/9 将面捞出过冰水后沥干些水份，倒入碗中，将浇头盛在面上即可。

煮一锅热水，番茄洗净，用刀在表面划几道口子，放入热水锅中，煮一会至表皮翘起，捞出去皮，切成小块

步骤 2

锅中热水倒掉，烧干锅具，加油，放入番茄块，加盐，炒两三分钟，再次加入热水，没过番茄再多一点，煮至沸腾，接着煮

步骤 3

两个鸡蛋打入碗钟，用筷子打成鸡蛋花，蛋白蛋黄打匀，倒入沸腾的番茄汤中，注意，要一圈打入锅中，一个圆圈⭕，煮一小会，鸡蛋成型了，用筷子在汤中划开，能不能做出完美的鸡蛋花这一步很关键哦

步骤 4

加入生粉水，煮至粘稠，汤汁稍微少一点，刚好够两人份的面的浇头，这一步骤要记得加盐哦，因为浇头稍微咸一点，面才好吃，但还是要酌情加哦

步骤 5

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西红柿鸡蛋挂面的做法？

1.先将挂面焯水:先将水烧开，然后下挂面，不要煮太久，软了就可以了，久了就容易坨，焯好后放入凉水中泡一下或者冲洗一下，防止粘合。

2.西红柿炒蛋:先炒鸡蛋，再下西红柿，稍微炒一下，炒出汁，这一步不宜过久，根据个人口感加入调料。

3.这一步比较关键，有两种方法，①可以加水再煮一下西红柿炒蛋，待水开后下入面条，这样就可以出锅了；②也可以西红柿炒好后盛出，单独烧开水，然后下入面条和西红柿鸡蛋，加入调料，待开后出锅。根据个人口感，选择不同方式