新疆拉条子面的做法全过程

1. 新疆拉条子面的正宗做法？
2. 新疆拉条子面的和法？
3. 拉条子面怎么做？

新疆拉条子面的正宗做法？

1.准备好面250克，温水100克，食盐5克食用油5克。

2.把面倒入盆中，倒入温水，搅拌。和的不软不硬。

3.和好面之后揉面，揉3分钟左右，为了使它劲道，分成小面团，将面团用擀面杖擀开，把擀好的面片抹上油，均匀，用保鲜膜包好就可以了。

和面：普通面粉、盐、清水

1准备一碗水，适当加盐，尝一下水略有咸味即可，不能太咸，盐多了不容易拉开（加盐的目的是为了面吃起来更加筋道），盐水调好后，缓慢加入面粉中

2一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状

3揉成面团。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。基本要比平时做饺子的面团硬一点儿。

新疆拉条子面的和法？

新疆人爱吃拉条子，活拉条子面时首先要在水里放一些食用盐，化开后用盐水和面，面要稍微硬一点，醒发一会继续揉面，反复揉搓醒发，直至面团光滑就可以了，然后切成小块后搓成长条抹油盘好就行了。

拉条子面怎么做？

把适量的面粉加少量盐的盐水把面柔好，放半个小时左右，发酵，然后再次揉面，然后切成块，擀成长饼，抹食用油以此类推，再放半个钟头，做时用手拉开到面饼变薄，撕成条状，下锅煮熟，加炒好的菜就可以。

做法：

1.首先取面粉放入盆中，大概用小盖子取三盖半做的是三个人的量，再放两勺盐增加面的韧性；

2.然后往面粉里面放入水，放水的时候要注意一点一点放，所以有个特别的手法是将清水盆向后倾，让水从手掌滴下，放一点就和面和一会，避免面粉形成疙瘩；

3.和面的时候要用力揉，让面更有劲道；

4.然后将和好的面放到案板上继续搓揉；