肉锅魁正宗做法?
1:牛肉馅加入半勺五香粉,半勺胡椒粉,半勺糖,1勺香油,1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽拌匀,加入榨菜和葱花拌匀
2:175克水加入5克玉米油,3克酵母拌匀,倒入300克面粉和3克细砂糖揉成面团,等分6份揉圆
3:按扁包入馅料捏紧收口,双手沾水轻轻按扁,表面撒芝麻,放入预热好的烤箱,220度10分钟上色即可
主料:
五花肉170克,
小麦面粉300克,
调料:
食盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱21克,水190克,植物油2汤匙,麻椒15克
清水190克
做法
1.麻椒放入平底锅中,小火,炒出香味,放入料理机中,磨碎即成麻椒粉
2.猪肉选择4、6的肥瘦比例,切块(个人感觉饼要香酥,肥肉是不可少的)放入料理机中,绞碎,放入切碎的大葱
3.放入麻椒粉(2茶匙)放入鸡精
锅盔包肉的做法?
1、先用少量温水将酵母化开,用筷子一边搅拌面粉,一边慢慢加入酵母水,之后再慢慢加入温水,揉成光滑面团。(面团要揉得软一点,水一定要慢慢添加,防止一次加入过量的水)
2、面团包上保鲜膜,放在室温内发酵至2倍大。(大概1小时左右)
3、等待面团发酵的时候开始准备肉馅,里脊肉用料理机搅碎,加入胡萝卜碎、葱末、姜末、生抽、食盐、孜然粒顺时针拌匀即可。
主料 面粉一个锅盔50克 猪肉牛肉羊肉均可半斤 辅料 小葱1两 花椒粉 盐 姜丝 酱油 料酒根据口味 肉锅盔的做法步骤 1. 先切肉粒,大小按性格,由豪放到婉约递减......加盐、花椒粉、酱油、料酒和姜丝腌起来。 2. 温水揉面,无需酵母。干了加水,稀了加面。等到盆光、面光、手光,团起来盖上保鲜膜饧一下。切成剂子擀薄,用调羹舀入肉馅和葱。 3. 把面皮封口,揉捏得***可爱。全部做好后,有烤箱的进烤箱半小时,没烤箱的用带盖子的平底锅刷油。 4. 中火起锅巴后,小火慢烘,不时翻面。一次煎2-3个,8-10分钟。锅铲拍一拍,清脆悦耳时,就好啦。一切开,热气腾腾,料酒多的话还会有汤汁流出来,配上脆硬的面香,真是满足呢!喏,带着路上吃!
中筋面粉150g,酵母2g,白砂糖3g,牛奶80毫升,猪肉150g,芹菜两根,盐一勺,生抽酱油两勺,老抽半勺,蚝油一勺,五香粉半勺。
【烹饪步骤】:1、我们首先准备好所有我们需要的原料,然后按照面粉150g,酵母2g,白糖3g,牛奶180毫升的比例揉好面团,然后我们的牛奶可以分批次加入,不要一次性全部加入。然后我们盖上保鲜膜兴发
2、第二步我们来处理肉馅,用流水清理好肉的表面,洗去血水,然后切成小块,放进料理机当中。
3、然后我们先把芹菜焯一下水,然后一同加入到料理机当中,把它们一起打碎,变成均匀肉馅。
4、然后我们朝一个方向不断搅拌,搅拌至上劲。最后成团。
鲜肉锅盔的馅料的做法?
第1步、准备适量肥瘦相间的猪肉馅,加盐、花椒麻椒面,花椒麻椒面有颗粒感最好。盐一定要多加些,使馅料比较咸做出的饼才能有滋味。
第2步、发个面团。
第3步、面团排气,分成匀等份,擀成牛舌状。
第4步、涂抹一层猪大油。
第5步、再涂抹肉馅。
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