饼干蛋糕电饭煲的做法,饼干蛋糕电饭煲的做法窍门

1. 电饭锅怎样做婴儿饼干？
2. 为什么我用电饭锅做的蛋糕和饼一样？

电饭锅怎样做婴儿饼干？

婴儿饼干一般要口感酥脆同时含糖量比较低，如果用电饭锅来做，需要注意以下几点：

确认电饭锅有没有烤蛋糕的功能，如果没有就不能做。

尽量选择低糖的配方，以免对宝宝的牙齿造成影响。

为了避免烤糊，可以在电饭锅底部加一层油纸。

注意控制温度和时间，电饭锅的温度较低，需要时间较长，需要不断观察，以免烤糊。

为什么我用电饭锅做的蛋糕和饼一样？

使用电饭锅做蛋糕时，如果成品感觉更像饼干而不是蛋糕，可能是由以下几个因素造成的：

1. 面粉筋力：如果使用了高筋面粉而不是低筋面粉，蛋糕的结构会比较紧密，口感更硬，类似于饼干。

2. 发酵剂：确保加入了足够的发酵剂，比如泡打粉或苏打粉。这些可以帮助蛋糕蓬松起来。如果用量不足，蛋糕不会充分膨胀。

3. 搅拌方法：蛋糕糊应该***用“从底部向上翻拌”的方式混合，以避免面糊出筋，否则蛋糕会变得密实。

4. 烹饪时间：电饭锅的加热方式与烤箱不同，烹饪时间可能比烤箱短。如果烹饪时间过长，蛋糕会变得干而且硬。

5. 材料比例：确保按照食谱准确称量所有材料。过多的液体或固体成分都会影响蛋糕的结构和口感。

6. 电饭锅特性：不同的电饭锅其加热和保温方式不同，有的可能不适合烘焙。有些电饭锅底部过热，导致蛋糕局部烤焦或者不上色。

7. 配方问题：如果使用的蛋糕配方不是专门为电饭锅设计的，可能需要进行一些调整。

为了避免这些问题，建议使用适合电饭锅的蛋糕配方，并严格控制材料的比例、搅拌方法和烹饪时间。此外，可以在电饭锅的锅底铺上一层烘焙纸，减少粘锅和糊底的可能性。实践几次后，就能更好地掌握电饭锅做蛋糕的技巧了。