蒸羊羔肉的做法

1. 蒸羊羔形状馍的做法？
2. 回族清蒸羊肉做法？
3. 蒸白羊肉最正宗的做法？

蒸羊羔形状馍的做法？

蒸羊羔形状馍是一道具有地方特色的美食，其制作方法如下：

材料：

1. 面粉500克；

2. 酵母粉5克；

3. 温水适量；

4. 羊肉馅500克；

5. 大葱、生姜各适量；

6. 盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香油各适量。

***清蒸羊肉做法？

1.将羊肉去净云皮，切成8厘米长，5厘米宽的条，光面朝下码放碗内，上面放入大料，葱段，姜片，蒜片，精盐，鸡汤上锅蒸透。

2.将蒸透的羊肉扣在深汤盘儿中，原汤沥入炒勺上火，加入适量鸡汤烧开，撇清浮沫，调好口味，淋入鸡油，浇在羊肉上，撒上少许香菜段即可。

主料:

羊肉500克、豇豆干1把。

辅料:

青蒜2根、调料食盐少许、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、香油少许、香叶2片、白糖适量。

做法:

1.肥瘦相间的羊肉洗净后切成5cm见方的块状。

2.准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

3.切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水4.捞出焯过水的肉块备用5.再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

6.水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60-75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

7.取适量干豆角（豇豆干），用水泡发。

.首先准备食材

准备适量的葱姜、山药 、胡萝卜和2斤羊排。

把胡萝卜削净外皮切成均匀的滚刀块，山药最好带上手套处理，削去外皮用清水洗干净，同样切成滚刀块，一起用清水泡上防止氧化变色。

然后把羊排剔开剁成均匀小块放入盆中。

2.羊排冷水下锅煮一下。

食材：

牛肉或羊肉一斤，面粉一斤半，花椒面一两，盐适量。

作法：

1、不要选太瘦的肉，适合选偏肥的。不要用腱子之类的。

2、羊肉的话，肋条多带的肥，切块切条都成。

3、肉切好后放一盆里，加花椒粉、盐，用手拌匀，晾一会入味。

4、加一杯水，然后开始往肉里拌面粉，不要一次把面粉都倒进去，那样拌不匀。一次倒三分之一，拌匀了再倒，不要加太多水，我们不是和面。

5、面和肉拌匀之后，上笼屉。蒸锅布要厚一些，选大块纱布，多叠几层。把面肉铺匀，开大火蒸。

6、大约半小时后，开盖子看看，把肉面翻一遍，翻过后再蒸半小时，保证两面都蒸透。

蒸白羊肉最正宗的做法？

将羊肉剁成排骨块，葱结铺在盘子底部，放上羊肉块，姜片，大料，蒜，酒，放入蒸锅，上汽后30分钟

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将蒸好的羊肉换入汤碗中，放入京葱、盐、鸡汤、入蒸锅，上汽后蒸30分钟。

用料：羊肉900克、姜1块、花椒20粒、大葱1段、白芷1片、黄酒5克、盐适量

做法步骤：

步骤 1、羊肉用冷水浸泡2小时，去掉部分血水。

步骤 2、准备大葱，鲜姜，花椒，白芷。

步骤 3、羊肉冷水下锅，水开撇净浮沫。