山西汤面的家常做法,山西汤面的家常做法大全

1. 山西汤面做法？
2. 山西家常面条的做法？
3. 太原羊汤面家常做法？

山西汤面做法？

主料：挂面200克，熟鸡蛋1个

辅料：牛肉粉10克，盐2克，味极鲜生抽1茶匙，葱适量

做法：

1.配制底料，碗中加入葱、牛肉粉。

2.再加少许味极鲜生抽，一点点盐，备用。

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第一步：葱姜蒜切好备用，腌好肉，同时切好白菜，准备好面条等食材，以免下锅时，手忙脚乱。

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第二步：葱姜蒜爆香后，放入腌制好的猪肉，略微轻炒一下后放入***，并炒熟。

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第三步：放入清水，最好是另起一壶，倒入煮沸好的水，煮熟之后放入面条

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第四步：将面条搅拌开后放入锅盖，焖两份中左右。

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第五步：焖面条的过程中，额外准备好蒜苗、酱油、香油、味精，放入碗中，做成调味品。

山西家常面条的做法？

用料

面粉

300克

冷水

180克

做法

1/9 面粉放入盆内

2/9 一点点的加入水，将面粉打成絮状，然后和成光滑的面团

3/9 上面盖湿布放在一边饧制（饧面最少要半个小时，饧的时间越长，面越容易拉伸）

4/9 饧好的面团。可以用手揪起一点面团，拉一下如果可以说明面就饧好了

主料：挂面200克，熟鸡蛋1个

辅料：牛肉粉10克，盐2克，味极鲜生抽1茶匙，葱适量

做法：

1.配制底料，碗中加入葱、牛肉粉。

2.再加少许味极鲜生抽，一点点盐，备用。

太原羊汤面家常做法？

步骤 1

先熬羊汤，把肥瘦相间的羊肉改刀切片，要切成薄片，厚度大概和一元硬币厚度相当。然后焯水，记得冷水下锅。开锅后撇去浮沫，然后用漏勺捞出，待用。

步骤 2

重新起锅，放水烧开。锅中加入姜片、葱段花椒蒜。为了方便可以把它们放进纱布袋。此时各种香料的味道已经弥漫开来。让它们煮一会儿，大概十几秒最多几十秒再放入焯好的羊肉。好了，翻滚吧羊肉君。好吧，小火，慢慢熬。此时重要嘉宾登场🌶☘️辣椒香菜。香菜两根打结放入。此时香气醉人。

步骤 3

羊汤面是一种汉族的山西特色面食。具体烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。

佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。

食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗沫、香辣油即可。

食材：湿面条500克，羊肉200克，胡萝卜一根，蘑菇50克，大葱半根，生姜15克，八角2颗，干辣椒2个，香菜一棵。

做法：羊肉切成一公分大小方块，放入冷水锅中煮开后撇去浮沫，洗净沥干。胡萝卜去皮切丁。蘑菇洗净撕成细条。大葱切段，生姜切片。香菜洗净切末。

起锅热油，放入葱段、姜片、八角、干辣椒爆香，放入羊肉块，爆炒半分钟后加一碗清汤，大火烧开改小火焖炖三十分钟，放入蘑菇、胡萝卜，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、鸡精，改中火焖烧十分钟关火杨，羊肉臊子即好。

冷水锅煮开，放入湿面条，大火煮开后加两次冷水，再煮开取碗依次捞出面条，浇上羊肉臊子，撒上香菜末即可食用。

主料

面条1把，西红柿1，香菇3个

土豆1个，羊肉1块，豆腐1块

辅料

生抽2勺，姜2片，香醋3勺

老抽半勺，蚝油2勺，盐适量

香菜2颗

1. 土豆去皮切成小块；香菇焯水切成薄片；自己喜欢什么蔬菜就可以搭配什么蔬菜。

2. 西红柿开水烫几分钟，去皮后切成小块；豆腐切成小条。

3. 羊肉切成薄片，生姜切成薄片；我这里用了自家的肥羊肉，味道特好吃。