巧克力淋面的做法,巧克力淋面的做法配方

1. 巧克力淋面家常做法？
2. 巧克力淋面教程？
3. 巧克力淋面怎么淋好看？
4. 超百搭巧克力淋面的做法步骤图，怎么做好吃？

巧克力淋面家常做法？

1、将准备好的戚风蛋糕片用圆切模将蛋糕切成6个比慕斯模小的蛋糕片，再切6个和慕斯模具一样大的蛋糕片，备用；

2、准备白色巧克力慕斯馅材料；





3、 吉利丁片冷水泡软，取出，用厨房用纸吸干水份，备用；

巧克力淋面教程？

巧克力淋面的配方：

烘焙糖粉:150克、葡萄糖浆:150克、甜炼乳:100克、吉利丁粉:10克、水(用于融吉利丁粉):60克、黑巧克力(隔水融化):150克

巧克力淋面的做法：

1、可可粉加温水（50度左右）拌匀。吉利丁片放冷水里软化。

2、再加入淡奶油拌匀，加入软化好的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片和巧克力液融合。

3、最后加入糖粉搅拌均匀，我是加了50g左右，我觉得这个甜度刚刚好。纯可可粉真挺苦的，如果爱吃甜的可以多加些糖粉。

4、然后过筛装入裱花袋，一定要过筛，这样淋出的面没有杂质，才会平，待稍冷却（温度和手的温度差不多）时，就可以淋面了。 如果没有裱花袋，可以用勺淋。

5、裱花袋剪开一个小口，在事先抹好奶油的蛋糕表面快速来回淋，速度要快。不用担心涂不平，巧克力液会往边缘散开，自然就平了，然后在蛋糕边缘快速淋一圈巧克力液。因为蛋糕是冷的，又有吉利丁片起到凝固作用，所以巧克力液很快就会凝固，这样淋面就完成了。

巧克力淋面怎么淋好看？

要让巧克力淋面看起来好看，首先需要准备好一份高品质的巧克力液体，确保其光滑度和浓郁度。

接着，将巧克力液体轻轻地倒在面条上，可以使用手或者勺子进行均匀地淋洒。为了增加视觉效果，可以选择切面光滑的面条如意面或宽面，并展现出招牌色彩。

最后，可以在巧克力淋面上装饰些许水果、坚果或糖霜等，使之更具吸引力。精致的摆盘和合适的光线也是营造美感的重要因素。

超百搭巧克力淋面的做法步骤图，怎么做好吃？

用料

超百搭巧克力淋面的做法

1. 淡奶油小火加热至手温，不能太热，否则会容易出油。

2. 加热完关火，放入巧克力币快速搅拌至顺滑无颗粒。

3. 搅拌完我们可以先观察下状态，如果偏稠，可以继续加入一点奶油快速搅拌进行调整。正确状态如下图。可以稍快滴落。

4. 淋面正确状态看***，稍快滴落。如果偏稠，稍微再加一点点奶油，调整到这个状态。

5. 正确的状态如图，可以稍快滴落，而不是缓慢和滴的很快。冬天做好请快点淋，否则会凝固。

6. 首先要确定你的巧克力干纳许没有那么热，如果热请放凉，再装进裱花袋剪小口，方法同我的芝士淋面一样。如果巧克力干纳许偏稀，可以冰箱冷藏下。还有个好方法，先冷藏下蛋糕，这样巧克力干纳许遇到冷的蛋糕会好控制。