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不用奶油的蛋糕怎么做
1、最简单的啊,就是面粉,鸡蛋,糖(要那种细细的白糖),最重要的是要有泡打粉,这个在超市里就有卖的了,没了他你的蛋糕就蓬蓬不起来了,还有就是你想做什么口味的,一般都放牛奶。
2、加入30克糖搅拌至糖融化。筛入过筛两次的低粉,搅拌到无干粉。分两次加入蛋黄。混合成蛋黄糊待用。蛋白加50克白糖打至9分发。取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀。倒入方形蛋糕模具中,震几下气泡。烤箱预热180度中层25分钟。
3、最简单就是戚风蛋糕。低筋面粉100克,鸡蛋5个,牛奶40克,玉米油40克,细砂糖70克 将蛋黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用。蛋黄里加入一半的细砂糖,用手动搅拌器搅拌均匀。一次性加入牛奶,并继续搅拌均匀。
4、材料:玉米油50g、低筋面粉80g、鸡蛋80g、蛋黄4个。玉米油加热(是加热哦,不用烧开哦)。玉米油加热后,倒入过筛后的低筋面粉80g。均匀搅拌成无颗粒、顺滑的状态即可。倒入70g牛奶,继续用打蛋器继均匀搅拌。依次加入蛋黄,继续搅拌,搅拌成顺滑的状态,得到蛋黄糊。
5、制作:把鸡***黄与蛋白分开分别放入两个大碗中 糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中 搅打蛋黄搅成淡***即可(一般搅1分钟就行了)搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,碗反转过来,蛋白也不会倒出来。
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