油拨面的做法,油拨面的做法***

1. 油泼面的做法？
2. 油泼面家庭简单做法？
3. 油泼面的家常做法？

油泼面的做法？

油泼面的家常做法：

用料

宽面130克，油菜1棵，蒜3瓣，小香葱1棵，生抽1勺

做法步骤

步骤一

宽面备好

步骤二

碗里加生抽，盐，香油，醋

步骤三

锅里加凉水，加点盐、食用油，水开，面煮好，过凉水，放调料碗里，油菜煮面锅焯熟

油泼面家庭简单做法？

用料

面粉

 500克盐（面团用） 5克水 275克盐（调味用） 适量醋 适量红辣椒面 适量葱花 适量蒜末 适量花椒面 适量味精 适量油 适量酱油 适量油菜（或其他青菜） 适量

做法步骤

步骤 1

面粉，盐，水，和成光滑面团，醒二十分钟。

步骤 2

盘中涂油，醒好的面团分八份，每份都简单揉成橄榄形放在涂好油的盘子里，然后面团上面刷油，盖保鲜膜醒面2个半小时。

步骤 3

取一个面团，搓长，按扁，中间用筷子压一道印，然后拎着面的两头，连抻带摔拉长，顺着中间的压痕撕开，一头撕开 一头连着，撕成一个长条的面条，然后再一点点把面条抻的宽一点 扁一点，一个面团就是一根面条。

1、食材：面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g

2、将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面。

3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。

4、把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。

5、准备好蒜末，葱花及少许香菜。

油泼面的家常做法？

食材：

上海青、宽面条、绿豆芽、蒜末、葱末、辣椒粉、醋、盐、鸡精。

做法：

1、将上海青的择洗干净，留菜芯，其他留着做香菇青菜用。锅里烧开水，放入一点盐，一点食用油，将菜芯焯熟，捞出待用。

2、将面条煮熟，煮面条最后一开时，放入豆芽菜一起煮熟捞出，控水。

3、将面条装碗，菜芯码齐，在面条里加入香醋，盐，鸡精，碗的中间位置撒上辣椒粉，然后围着辣椒粉撒一圈蒜末，再撒一圈葱末。

4、用炒勺烧一勺油，油温热时将花椒粒放入调料盒里，然后将调料盒放入油里炸香后捞出。

5、将热油烧在辣椒面上，就可以了。

    油泼面是一道经典的川菜，下面是它的家常做法：

所需材料：

- 面条

- 大葱2根

- 生姜2片

- 大蒜2瓣

- 豆瓣酱2汤匙

- 食盐1/2茶匙

- 醋1汤匙

- 食用油适量