***正宗小酥肉的做法

1. 回民羊肉酥肉的做法？
2. 小酥肉哪里正宗？
3. 西安正宗回民小吃在哪里？

回民羊肉酥肉的做法？

主料：羊肉、面粉。

配料：酱油、淀粉、鸡蛋、葱、姜、八角

做法：

1、先将羊肉切成3厘米长，1.5厘米宽，1厘米厚的肉片，放进碗里，加酱油、淀粉、面粉，再加入1个鸡蛋，搅匀挂糊。

2、锅中加油旺火烧至七成热，逐个下入已挂糊肉片，炸至焦***时捞出，沥去余油。

3、油炸肉片装入碗里，加入鸡清汤或高汤、酱油及适量盐、葱段、鲜姜、八角等，上笼用旺火蒸约1小时。

4、出笼挑去葱段、鲜姜、八角等，将原汁沥入炒勺，扣入汤盘中。炒勺上火，将原汁烧沸，放入味精，用湿淀粉勾芡，淋麻油，扣入盘中即成。

羊肉切块，葱姜蒜切小块备用，香菜切末，银耳泡发

2/9

腌制羊肉，羊肉内放2勺味达美，2勺料酒，1勺酱油，1勺蚝油，腌1勺，黑胡椒，五香粉各一克，抓匀腌制15分钟！

3/9

腌制好的羊肉，磕入鸡蛋，搅拌均匀倒入面粉，调成稀糊状准备下锅炸快

4/9

小酥肉哪里正宗？

小酥肉是全国各地都有的美食，不管汉民还是***，不管南方还是北方，都会炸酥肉，到底哪里的正宗，哪里的好吃，这个问题大概谁也不敢保证哪里的最正宗，只要好吃就正宗，每个人地域不同，口味也不一样。

西安正宗***小吃在哪里？

        在***街。

        ***街并不是一条街道，而是西安***的聚集区，指的是北院门、北广济街、化觉巷、西羊市、大皮院等多条街道组成的区域。其中有很多著名小吃，如:贾三灌汤包、马二酸汤水饺、盛志望酿皮、老米家泡馍、刘纪孝腊牛羊肉、穆萨砂锅、定家小酥肉、东南亚甑糕等等。

***街：***街是古城西安著名的***风味小吃街，唯一经营***风味小吃的饮食专业市场，***街建筑风格独特，各色小吃一应俱全，地处热市区，是***聚居地，整条街终日人来人往，地址位于陕西省西安市西大街桥梓口什字北侧。