家里就一个人喜欢吃面，怎么做手工面方便？
我就分享一下，我在家经常做的烩面吧
用筷子把面粉搅拌成絮状，在用手和面，和面之后放置一会儿
搓成长条，分成大概一百克一个面快，抹油，用擀面杖擀成三指宽大概十厘米长的条子
全部面块抹油擀好，用保鲜膜密封
炒好喜欢的菜就能拉面了[呲牙]
朋友，我和你的情况是一样的。家里就我一个喜欢吃面食，虽然我不是北方人，但是对面食情有独钟。所以我就经常自己做，也是挺方便的。下面我就来说一下我做手工面的步骤
1. 准备面粉(根据自己的量)，用温水和面。打一个鸡蛋搅碎，倒入和的面粉中，再加入少许的盐和碱，碱的话只要放1-2g就可以。然后一直翻揉，直到揉透，揉成面团用密闭容器盖上醒20分钟。
2. 把醒好的面在揉一下，放入面板，擀面，擀几下撒一点面粉，防止面饼粘起来，根据自己想要的粗细擀薄。
3. 然后有序叠放，叠一层就撒一层面粉，以防切面的时候粘一起。
4. 叠好之后就是切面条了，粗细根据自己爱好来即可。切好的面条从侧边拿，手攥起来抖下，不要太用力，一缕缕放好。全部切好之后，手工面就算是做好了
做手工面还是很方便的，但是手擀的话比较费力，建议买一个面条机，把面和好后放入面条机里压出即可，如果想经常吃的话可以一次多做些，做五六天的，把压好的面条切断晒干，存放在冰箱，吃的时候直接下锅就好了。
***加载中...我家老公就爱吃面条，我经常这样做最方便，用温水和面，边倒水边绞面，绞成絮状‘揉成团醒五分钟，把醒好的面揉光擀薄切成大约一寸宽，用手捏住切好的面条两头一扯放入开水锅中。二分钟后一碗宽片片面就可以吃了。
您好！我是美食爱好者@臭弟弟。
就喜欢您这种极端的问题。而作为一个合格的吃货都是有2张嘴的，一个负责吃，另一个负责减肥。（哈哈……）
首先烹饪方式很多，题主喜欢吃面，如何做好吃？中国美食博大精深，尤其在吃上，人们吃的是越来越讲究了，面可以做成汤面、凉拌面、炸酱面、油泼面等。也可以做成馒头、煎饼、面饼等。
肉末（拌热面）的做法有哪些？
4.放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉即可
肉末（拌热面）的做法有哪些？我的回答是：根据地域的不同以及个人口味不同往往有不同的做法。不过面基本一致，主要在于肉卤中辅料的添加的差异！
面这种食材没有南北方的区别，无论北方人还是南方人都对它情有独钟，无论妈妈做的手擀面还是市面上的干面条（挂面）抑或现场压制的鲜面条。
面条的不同吃法灵松觉得在于卤子的制作，正如提问者所说的肉末拌面，接下来分享一下我经常做肉末拌面这道美食的方法
—准备食材—
☆主料：五花肉300克、
—烹饪方法—
①五花肉切肉末，西红柿、茄子切丁，葱蒜切末
吃三碗都不过瘾，懒人版肉末拌米粉
过年大鱼大肉吃多了，想吃点别的，于是做了这款懒人版肉末拌米粉。做法真的巨简单，只要花10分钟就可以搞定啦！当然，买不到米粉的，也可以换成面条，也是一样好吃哦！
用料：
米粉 1把（大约350克）
猪肉 250克
生抽 2勺
料酒 1勺
老抽 1勺
糖 半勺
鸡精 半勺
说起肉末拌面，最好吃的莫过于肉末炸酱面了，小哥身为北方人，最爱吃的还是面条，今天先用黄豆酱，制作炸酱面少不了豆酱，炸酱面在不同的地区有不同的做法，变化都在这酱里，不同的种类搭配，可以制作出不同的口感！ 下面分享下做法。
甜面酱、黄豆酱、姜、白糖、葱、油、老干妈。
1.五花肉直接在超市买肉馅，这样能节省很多时间。
3.准备酱料：碗中加入老干妈、甜面酱和黄豆酱备用。
4.胡萝卜洗净切丝，黄瓜洗净切丝备用
5.锅中倒油，尽量多一些，放入肉沫炒至发白，沥出肉沫留底油备用。
6.炒肉留下的底油加热后倒入葱姜末炒香，倒入调好的炸酱料，略微翻炒之后加少许水继续翻炒粘稠即可。
2、锅里加水大火开后放入挂面，挂面煮至拿筷子挑起不往下滑立刻捞出入冷水。（煮面时不要分心，拿筷子观察面煮的程度。）
3、凉水一过，挂面控水备用。
5、倒入蒸笼上锅蒸八分钟。
6、蒸挂面的这个时候，我们把葱、姜、香菇、青红椒切丁，黄瓜切丝，蒜捣成泥状。
7、蒸熟的挂面拿筷子抖散备用。
9、油烧至七成热时放花椒爆香捞出，放入猪肉丁翻炒出油，加入葱、姜、自制辣椒酱翻炒出香味。
10、加入切好的青红椒、香菇、高汤、花椒水翻炒均匀关火。放入蒜泥、醋、黄瓜丝、蒸熟的挂面搅拌均匀。（高汤里和自制辣椒酱的调料很足了，炒的时候不用再放了。）
卤面的制作方法有哪些？
卤面有很多的做法，我们首先先了解家常版的卤面有哪些:
西红柿打卤面
河南卤面
老北京打卤面
茄子肉丁打卤面
山东打卤面
山西打卤面
黄瓜打卤面
手擀打卤面
其实卤面的做法有很多，不同的地区有不同的做法，卤面的好吃与不好吃完全在于卤。由于小编是河南，那么我们就介绍一下蒸卤面的做法。
烹饪步骤 共12步
1
2
把所有的菜洗净！大白菜切碎，蒜头剁成蒜蓉！洋葱切成丝，葱切成葱花，香菜，切段，蒜苗切成段，取蒜白部分切成丝
3
五花肉切成如图小块
4
炒锅洗净！加入适量油后放入五花肉煸至变色
5
美味的蒸卤面，真是从小吃到大，只是现在有卖熟面条的，为了省事，蒸卤面的次数越来越少了。蒸卤面好吃好吃又好看的秘诀你知道是什么吗？为什么有的人蒸出来的卤面特别的干，又有一些人蒸的卤面容易黏连？做法一直用老妈亲自传授的，接下来就一一解析。”
准备食材。
我用的升降锅，锅里加水，直接把上面的篦子升起来。
把面条放到锅里。
蒸面条的空档，把五花肉片加料酒、淀粉和大葱腌制一会儿，豆角摘干净，切成段，用盐水泡一下。
细干面条2kg，蔬菜500g，五花肉250g。
推荐蔬菜：
制作步骤
1.将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟；
也可以
2.用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。
3.用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
4.面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。
卤面做的好吃，最主要还在于卤子的制作，我老家是江苏北边的，从小我就比较喜欢吃面条，卤面是其中之一，现在长大了还是改不了这个习惯，喜欢吃面条，我经常在家做各种面条，卤面也会做，最喜欢吃的卤面就是茄子卤面，下面给大家分享一下我在家是怎么做茄子卤面的。
猪肉200克 茄子150克 葱适量 香菜适量 蚝油1汤匙 味极鲜酱油3汤匙 鸡精适量 盐适量 水淀粉适量 食用油适量 清水适量 面条适量
制作过程
1、猪肉洗净切丁，茄子洗净切丁，葱切葱花，香菜切末；
2、锅中倒入适量的油烧热，放入猪肉翻炒至变色变白，加入少许葱花，再加入蚝油和味极鲜酱油翻炒至均匀；
3、加入茄丁翻炒至变软；
4、再加入适量的清水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮10-15分钟；
5、加入水淀粉，水淀粉以画圈方式慢慢加入，继续中小火炖煮5分钟；
6、煮至浓稠时加入鸡精和盐调味；
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