牛板面的做法***教程窍门

1. 牛肉板面家庭做法？
2. 家庭版牛肉板面做法？
3. 安徽牛肉板面的做法？

牛肉板面家庭做法？

牛肉板面的家常做法是很简单的。

1.家常做法很简单。

2.首先，牛肉可以先用料酒和酱油腌制半小时，过后可以和大葱，姜片，八角一起用水烧开，慢火炖煮。

然后，热锅加油，加入蒜末和小米椒爆香，放入青椒炒一会后放肉和牛肉高汤烫热。

最后，将煮好的面放入碗中加热水至面条浸没在水中，捞出热水，然后倒入热汤，加入煮熟的蔬菜即可。

3.实际上，牛肉板面的做法还有很多种，例如加入茄汁、咖喱等不同的调味方式，可以根据自己的口味增加调料。

这样做出来的牛肉板面不仅味道好，而且更有口感。

做法步骤：

1、首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。

2、在面粉中少量多次加入230克清水，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。

3、把豆腐皮切成宽条，打结，成豆腐节；把熟鸡蛋剥去外皮备用。

4、把干辣椒放在盆中，加入没过辣椒的清水，浸泡10分钟，然后控水备用。

5、锅里加入适量清水，水开后把打好的豆节下入锅中，大火煮2分钟，然后捞出，去除豆腐皮的豆腥味。

6、锅里加入多一点的食用油，凉油下入控干水分的辣椒段，开中火煸炒，把辣椒炒香、炒干。

7、把辣椒炒香后加入火锅底料、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、生姜、小茴香继续煸炒，把火锅底料炒至融化、炒出香味和红油。

8、接着加入适量清水，大火煮开后加入适量盐、鸡精调味，少许老抽调色，把豆腐结、火腿和鸡蛋下入锅中，煮10分钟后关火焖1小时以上，让其充分入味。

9、把醒好的面团放在案板上擀开，擀成厚度1.5厘米的面片，然后切成宽1.5厘米的条状。

牛肉切成筛子丁块，用盐，料酒，姜片少许酱油抓一抓，再加一些淀粉抓匀，用食用油裹住水分备用，把大米冲洗干净，加上腌制好的牛肉丁，加水把米饭蒸熟，即可食用。也可以把米饭蒸熟，再把牛肉炒熟，倒入米饭中，搅拌均匀即可。

家庭版牛肉板面做法？

1、盆中放入鸡蛋，盐，面粉，清水，先用筷子搅拌成絮状。

2、然后揉成面团，发醒半小时。

3、将揉净的面放在面板上，擀成大面片。

4、将面片用刀划成条，逐个抹油后，码入盘子里。

5、盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。

安徽牛肉板面的做法？

食材准备

牛肉板面面条：面粉500克、食用纯碱3克、食用盐8克、清水230克。

牛肉板面卤子：牛油麻辣火锅底料100克、郫县豆瓣酱20克、八角一颗、香叶两片、桂皮一小块、生姜两片、小茴香少许、***头辣椒30克、熟鸡蛋四颗、豆腐皮两张、火腿两根。

做法步骤：

1、首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。