家常鸡丝面的做法

1. 鸡丝面有哪些做法？
2. 鸡丝面做法第一名厨？
3. 鸡丝面的商用做法？

鸡丝面有哪些做法？

原料编辑

面线300克，汤头1200毫升，盐1/2茶匙，葱(切粒)2根，油葱酥2大匙，胡椒粉1/2茶匙。

制法编辑

1、面线泡软再剪成段备用。

2、将汤头煮开，加盐、葱粒与剪成段的面线再煮开即可加入油葱酥调味。

3、盛碗食用时再撒上胡椒粉。

细面条200克，菜心3颗，鹌鹑蛋2个，青椒1个，鸡胸肉1小快，雪菜少许，姜一小片。盐少许，鸡汤适量，芹菜叶少许，橄榄油，酱油少许。青椒去籽切丝，鸡胸肉切丝，用少许生粉和盐腌一下，雪菜和姜切丝。烧热平底锅，加入橄榄油，爆香姜丝放入鸡丝滑熟盛起备用，再放入雪菜丝和青椒丝炒至半熟，放盐和鸡精加鸡丝快火兜匀，盛起备用。

炒菜之前取另一锅烧开水，先放入洗干净的鹌鹑蛋，再把面条和菜心放入煮熟，捞起放入碗内，铺上刚炒好的鸡丝，鹌鹑蛋剥壳也放入碗内，洒上芹菜叶，淋少许酱油，倒上热乎乎的鸡汤就可以啦！

营养价值编辑

鸡丝面 [1] 除了面，还有辅料鸡丝，鸡是指雉科动物家鸡的肉。鸡丝即鸡肉,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。

鸡丝面有很多做法呀，看自己喜欢吧，拌着吃，清汤的，红油的，各种做法，五花八门就看自己手艺咋样了。

本人也是超爱吃面条，基本上每天早上一碗面，都是自己做，简单一碗面到我手里绝对好吃，下面分享我的做法

【鸡丝面】

食材～鸡腿三个，面条适量，蒜头一个，姜一小块，小米辣三四个，辣椒面三勺，葱一小把，

做法～1:先把鸡腿放锅里加水，加两勺料酒，姜片煮十七八分钟，捞出来放进凉水里，然后撕开放碗里备用

2～蒜头切末，姜切碎，小米辣切碎，葱切碎，放一个大碗里，辣椒面也到进来，

3～锅里烧点热油，往调料上一泼搅一搅，然后加一勺盐鸡精，两勺酱油，一勺蚝油，半勺白糖，两勺陈醋，一勺花椒油，搅拌均匀淋在鸡丝上，拌一拌备用

4～锅里放水煮开，下面条煮开，加一小碗凉水，在煮开加几片青菜叶，烫一下捞出来放碗里

5～把鸡丝淋在面条上，料汁也到点，拌一拌呼噜呼噜开动吧！一大碗分分钟见底，好吃惨了！

我是辉姐小厨房，欢迎评论或关注，每天与您分享好吃的家常菜谢谢！

鸡丝面是我们常吃的一种面条

外面的面店虽然多，却是各有各的味道

汤面的做法其实非常的简单

想吃一碗营养美味的汤面只要在家里就可以操作

家里用的食材质量有保证，量也特别的足

更不用担心有添加剂什么的，吃着放心

下面就看一下鸡丝面的做法吧

把鸡腿洗净放入锅中

加盐，老抽，生抽，姜片，炖肉料包

煮五分钟，再焖十分钟

主要食材：鸡腿、挂面

调料：醋、小鲜侣、蒜、酱油心生、花生、黄瓜、豆豉辣酱、白糖、芝麻酱

鸡丝面的做法

1.将鸡腿冷水下锅放入蒜片姜片

2.煮熟后放入冷水并沥干水分

3.锅内少许油,放入花生微微炒3-5分钟,炒香即可

4.将炒好的花生放入搅拌机搅拌成花生碎备用(如果有花生碎可以忽略这部,如果没有搅拌机可放入袋子用擀面杖擀成碎也可以)

5.锅内适量水,水开后放入面煮熟

6.将煮熟的面过水并沥干(如果想吃温的就过一下立即捞出,如果要是凉的就多过几次水)

7.将黄瓜切丝备用

鸡丝面的用料

鸡蛋面 鸡胸肉 心里美萝卜去皮 黄瓜（去皮） 西芹 胡萝卜 豆芽 泡好的木耳（可选） 豆豉酱 [_a***_]鲜露或麻油 麻酱 蒸鱼豉油 红油 蒜泥

鸡胸肉切厚片，凉水下锅。锅开后，撇去沫，转小火，水保持在似开非开的状态，约3分钟（即90-95摄氏度）。煮好，捞出，放凉 注：鸡胸肉用筷子捅一下不冒水就是熟啦

蔬菜都切成细丝蔬菜焯水，由浅到深。先焯豆芽，3-4秒后捞出，过凉，控水，备用。再焯芹菜2-3秒，过凉，控水，备用。再木耳3-4秒，过凉，控水，备用。 将食材码在碗底

调汁儿： 1勺蒜泥、半勺豆豉酱、少量盐、两勺醋、2勺蒸鱼豉油、2勺熟酱油、适量麻酱，完全搅拌均匀。 再加入1勺麻辣鲜露、1勺香油，搅拌均匀。 水滚后，下入面条，再次煮，加入凉开水，煮到面条没有白芯即可捞出，过凉，控水，拌入香油。摆入盘中。

鸡胸肉撕成丝把鸡丝放到上面

鸡丝面做法第一名厨？

1，挂面两扎，鸡腿一个，鸡胸肉一块，胡萝卜半根，油菜5.6棵，盐4克，料酒，蚝油少许，花椒10来粒，姜片两片。

2，购买新鲜的鸡胸肉，去掉边角的脂肪，可以用剪刀很轻松的剪下来。

3，锅里加清水，鸡胸肉冷水下锅，倒入少许的料酒，撒点花椒粒，起到去腥的作用。

4，再把鸡胸肉和鸡腿一起放入高压锅内，加少许的盐，选择熬汤功能，焖压15分钟即可。

5，油菜洗净，胡萝卜洗净擦成细丝备用，也可以选择自己喜欢的青菜，黄瓜，菠菜等等都行。

6，用鸡腿熬点鸡汤，也可以用整只鸡，味道更好。熬好的鸡汤撇去油沫，用来煮面条。

7，鸡胸肉微微凉一下，手撕成细细的肉丝，越细越好。

8，鸡汤倒入锅内，烧开后放入挂面，用挂面会更加的细滑，吃着柔软，根据个人喜好也可以选择吃手擀面，切面等。

9，把面条盛到碗里，撒上鸡胸肉丝，在来点蚝油，超级美味的鸡丝面就可以开吃了。

鸡丝面的商用做法？

鸡丝面商用做法如下↓

1蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用

2、锅中倒入适量的油，油温7成热时下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，火开到极小，下入干椒炸香。

3、待辣椒炸香后，把火重新开大，接着倒入酱油、糖少许煮开（中间可以适量加入水）。煮开后改小火煮10分钟左右，即可关火下入蒜粒盛出备用。

4、嫩鸡肉洗净，放葱、姜、料酒腌制30分钟，然后冷水下锅同煮（含葱、姜），水开后撇去浮沫，中小火煮20分钟左右即可捞出备用（用筷子戳进鸡肉为熟）。

.5、戴塑料手套，把鸡肉切或撕成细丝装盘备用。

6、白菜切丝，锅中加入适量的水（水里适量的食用油），待水开后，把***丝放到里面焯下水捞出备用。

7、面条根据自己喜好选，我选的是手擀面，煮前在水中加少许盐，这样煮出来的面条更筋道。面条可凉吃、也可冷吃、可以吃成汤面效果、也可以吃成拌面的效果。

8、面条煮好后放入合适的盛器，把***丝、鸡丝，依个人的需要适量的摆在面上，然后把调味汁浇上后、搅拌均匀就可以享用了。