饸铹面的做法

1. 饸饹面的正确做法？
2. 饸饹面面团做法？
3. 饸饹面的做法及配方？
4. 饸饹面做法和配方？

饸饹面的正确做法？

准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许

制作步骤：

1、饸饹600克，三人份。

2、岐山肉哨子。

3、木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟，备用。

步骤 1

豆腐、肉、土豆、胡萝卜切丁。大葱、香菜切细。

步骤 2

热锅倒油。多放油，油量要比平时多两三倍。

步骤 3

油七成熟时放辣椒面，炒出辣椒油再放豆腐和大葱翻炒。 如果不知道什么是七成熟，就先把油炒热，后加入豆腐翻炒几下再加入辣椒面，这样油温降下来，辣椒面就不会炒糊。辣椒面可以放两三勺，根据自己口味定。

步骤 4

饸饹面面团做法？

1.按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。

2.和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中

3.和成光滑的面团

4.把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。

5.把醒发好的面团分割成适合挤压的面块

饸饹面的做法及配方？

准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许

制作步骤：

1、饸饹600克，三人份。

2、岐山肉哨子。

3、木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟，备用。

1、首先把茄子洗净去皮去蒂切成1厘米左右见方的小丁。



2、把五花肉去皮切成小丁，大葱切成葱花、生姜切成姜片。



3、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。



4、加入切好的茄子丁，加入适量盐，大火翻炒，把茄子炒至发软、炒至完全熟透，没有生茄子味。



5、把茄子炒熟后加入没过茄子的热水，大火烧开后加入适量老抽、生抽、鸡精调味。



1、准备材料，油菜和西红柿洗干净，油菜掰开，西红柿切块。

2、鸡蛋打进碗里。

3、加入少许盐，用筷子打成蛋液。

4、里油热后，放进鸡蛋煎至定型后，用锅铲碾成碎块。

5、加入适量清水。

6、水烧开后放进挂面，再次煮开后，改小火盖上锅盖继续煮。

7、挂面煮软后，放进西红柿。

8、放进油菜，待油菜煮软后，加入适量盐即可出锅。

食材准备

面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。

制作步骤

1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般凉开水泡就需要40-50分钟，温开水泡时间就会缩短一点，但绝不能用水煮，因为这面是熟的，如果煮的话，可能会成为一锅粥）；

2、把面盛在碗里打卤；

饸饹面做法和配方？

1、食材：面条1把、油适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、青菜适量 鸡蛋1个、榨菜适量、花生米适量；

2、取一小锅，加入适量的水，煮至微冒泡时，将面条放进去煮至八成熟，烫点青菜，烫熟和面条一起捞出备用。

3、另取一锅加热，放油，打入鸡蛋，下盐和黑椒粉调味。烙至两面熟后盛出。

4、原锅中加入水，煮开后放入西红柿片。加盐、鸡粉调味。

5、下入煮熟的面条微煮一二分钟即可。最后加了点榨菜和花生米开吃。